为什么你泡的茶不好喝因为你不会转

2020-03-28 zsdown520  336  收藏  管理
普洱茶

普洱茶是我国的特色茶类,口感丰富,风味独特,而且它的养生效果也吸引了很多茶友的喜爱。但是,想要品尝到普洱茶本身的味道,冲泡一杯好的普洱茶也是需要一定技巧的。那么,我们究竟该怎么冲泡呢?接下来,老骥就给大家说一说!

以盖碗泡普洱茶为例

普洱茶分为生茶和熟茶两种。普洱生茶经过晒青后味道收敛,通常喝散茶或紧压撬饼而饮;普洱熟茶经过渥堆发酵后,内部物质发生变化且容易浸出,多以紧压茶为主,有饼形、沱形等。通过工艺,我们可以简单发现,生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放,熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。

泡生茶,要让茶随水转

以一般盖碗为例,通常容量在125-150cc,投茶8克。水烧开后,等壶里的沸水平息,然后采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角,刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气随即散发出来,连坐在对面的你都会闻到普洱茶天然的花果香和茶香。

泡熟茶,要茶不动,水位平缓上升

盖碗同上,也是定点注水,壶嘴离盖碗约4-5厘米,与盖碗内壁几成90度直角,注水时,细水恒流,让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢,慢慢渗透进熟茶里面,又慢慢溢出茶面,茶汤也随即慢慢变得红润,陈香暗生隐现。

这样泡出来的生茶,香气明显,滋味丰富,变化多样;熟茶则香气含藏,口感醇厚顺滑。如此,即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。

普洱茶的特点是什么?

口感:

古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重。

外形:

古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。

香气:

古树茶香气深沉而厚重,停留时间长。

韵味:

古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

喝普洱茶预防蛀牙:

普洱茶茶叶中含有4-7%的有机盐少数能溶于水而被人体吸引,内中,以钾盐、磷盐至多;其次是钙、镁、铁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医术内行指出:有机盐可保持人月经(浸透压)失调,对于好转有机体外部重复有主要意思,又是人体“硬机构”(如指甲、牙齿)的原料药,与骨、牙等的生理联系非常亲密。钾为细胞内液的主要因素,茶叶岂但含钾高,并且简单泡出。现正在已知,经湖南医科大学试验室证明:普洱茶中的氟化物对于防蛀齿有主要作用。

普洱茶能够抑止口腔中蛀齿菌分泌的一种酶,使得蛀齿菌没有能粘着正在牙齿名义,同声普洱茶叶中的茶多酚再有暗杀蛀齿菌的作用;普洱茶叶中的氟素,与牙齿的钙联合能成为一种较作难溶于酸的“氟磷灰石”,能够起到使牙齿的釉质质愈加结实的作用,进步牙齿防酸抗龋威力,因此起到防蛀齿的成效。

喝普洱茶抗病毒、杀菌消炎:

艾滋病是对人类危害巨大的疾病,据研究证实普洱茶具有抗HIV活性,同时对合胞体抑制和MT-4细胞有有效的保护作用,是潜力极大的抗HIV活性产物的天然来源,具有很好的开发应用前景。此外,普洱茶还在抗乙型肝炎病毒(HBV)、防治单纯疱疹病毒(HSV)、提高人体免疫力、防止生物病虫害等方面有突出的作用。

(责任编辑:八分斋)

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