冰岛情

2020-03-28 zsdown520  355  收藏  管理

自认为是一个感情用事的人,日间喝茶,感叹囊中羞涩,好茶喝不起;颠簸茶山,茶路艰辛,又满心期盼好茶能有好价,也不负众多茶人的辛苦。最终敌不过内心的纠结,只好冠以“因为懂得,所以慈悲”、“爱过知情重,醉过知酒浓”云云聊以解忧。

去往重重叠叠山后的冰岛村,好长一段都是沿着“南等水库”(现已更名“冰岛湖”),岸边一路都有一树一树的白花,我问开着刚买的皮卡的拉祜李,这个白花叫什么名字,他笑着回我说“就叫白花,可以吃的”。我笑笑答“原来我有先知”?心里却是一阵莫名的感动,为这简简单单的朴素,白颜色的花就叫“白花”;为这即使心疼新买的车在这样的山路上跑很“叮”还拉着我满山跑的情谊。

做茶是一件辛苦活,不采茶时节,需要养护,春茶开始,便是最忙乱的季节,一杯普洱茶是这样来的:在云南,大多鲜叶需要爬到茶树上采摘,这和采摘平原地区的茶园茶,效率上就会有很大的区别,一个成人一天只能采约25kg的鲜叶,这个重量做成干茶只剩20%-25%,白天采回来的鲜叶摊晾开,费工夫的活还在后头,手工茶用铁锅杀青,手工揉捻,依据铁锅的大小,一般一锅只能炒下4-5公斤的鲜叶,不同季节,水分含量不一,杀青的时间也不一,平均10分钟炒好一锅,而这十分钟内,根据杀青程度,翻抖的速度先慢后快,一分钟平均约翻抖70下,十分钟便是700下,忙活到凌晨,一个炒茶师傅大约炒10锅左右,那么一个翻抖动作,一天至少要做7000次。杀青完,出锅抖开散热,后手工揉捻,而揉捻轻重、时间长短也是要根据茶叶的老嫩而定,揉捻所需的时间是5-10分钟,做茶非壮士不能也!揉捻好的茶青被抖散铺开,安静的等待5小时后升起的太阳。而做茶人也要迎着阳光,收获新的嫩芽。

现在,守护在冰岛村古茶树旁的是已经建好或在建的洋房子,冰岛村口要求一车一杆,冰岛的土路上有了洒水车,好多东西在悄然改变,而小编期待好多东西不会变,比如,南等水库边上的白花;滋润着心田的冰糖韵。

(责任编辑:八分斋)

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