普洱老茶的冲泡:“疏影横斜水清浅 暗香浮动月黄昏”

2020-03-28 zsdown520  471  收藏  管理
普洱茶

普洱老茶的冲泡

一、精茶

“老茶”是指存放年数在十年以上的普洱茶,经过长期存放,自然的陈化使其成熟醇厚,陈香中生发出活泼生动的韵致,且时间越长,其内香和活力越发显露和稳健;从最初的青涩刚烈,慢慢内敛得深厚醇香,特别彰显了普洱茶越陈越香的特点。

二、妙器

冲泡老茶,冲泡器可选择盖碗或紫砂壶,保持较高的水温是关键,同时要把握好出汤时间。品茗杯最好选择明净雅致的青花玄纹白瓷杯,以彰显老茶的本色。老茶的茶艺设计要体现自然质朴的韵味。

三、茶艺

第一步:静气列具

在悠扬静穆的音乐气氛中将所需器皿准备好:红泥秦权壶、一套煮水器、公道杯(茶海)、品茗杯、杯托、茶荷、茶匙、茶盘、茶巾。

第二步:烹煮清泉

要彰显老茶的醇和、爽滑、回甘以及悠长的陈韵,一定得选用清冽、澄澈甘甜的山泉水,并且要现煮至二沸,用二沸之水泡出的老茶,其色、香、味、韵俱美,可将老茶的内质美发挥到极致。

第三步、鉴赏嘉茗

在等候清泉沸腾之际,大家来欣赏,这款普洱熟茶。

第四步、解茶——轻解罗裳

饼茶压制的较紧,用茶刀轻轻松解,要做到茶松散而不细碎,尽可能保持茶条的完整。

第五步、清泉沐浴

用刚刚沸腾的清泉水将紫砂壶、品茗杯等器具一一温润清洗,既是对各位嘉宾的尊敬,也更能突出普洱茶的“净”,很干净的香气、很干净的滋味。

第六步、嘉茗入宫

轻轻一拨,普洱茶翩然落入明丽古朴的秦权壶中。紫砂与老茶两相辉映,给人带来无穷遐想。

第七步、涤尽凡尘

用少量沸水浸润普洱茶,使其展现出尘的韵味。清冽甘甜宛如雨露的山泉水,悠悠高冲,茶叶在壶中旋转,翩翩起舞。

第八步、玉露均分

将茶汤斟到茶海中,酒红明亮的茶汤给人带来岁月的联想。再将茶海中的茶汤均分到品茗杯中,每杯只倒七分满,留下三分盛满了茶人对各位嘉宾的浓浓真情。

第九步、礼敬宾客

现在,我们为各位宾客奉上陈年普洱熟茶茶汤。

第十步、致谢嘉宾

请各位闻一闻这香气,是荷香、蜜香,还是兰香?似乎都不够准确。只觉得一阵暗香袭来,让人想起了林逋《梅花》中那一句熟悉的诗句:“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏”。品一品,茶汤醇厚、滑爽、顺柔、回甘,有一种生动活泼的韵致,一种浓浓的茶韵,这是老茶所独有的陈韵,会让您久久无法淡忘。

(责任编辑:八分斋)

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