西湖龙井茶的冲泡和品饮方式

2020-03-28 zsdown520  584  收藏  管理
普洱茶

龙井茶,是中国十大名茶之首,“龙井茶,虎跑泉”被誉为杭州双绝,龙井既是茶的名字,又是地名,寺名,井名,“小杯啜乌龙,虎跑品龙井”历来被我国茶人认为是最优雅,最艺术,最上乘的品茶方案。品饮西湖龙井一般有这几个步骤,赏干茶,品泉,温润泡,冲泡,品茶。

西湖龙井的冲泡和水油很大关系,西湖有很多优质的泉水,玉泉,龙井,虎跑泉,狮峰泉都是很好的,以虎跑泉最被人推崇。器具一般选用无色透明的玻璃杯,或者青花瓷,白瓷茶盏,每一杯放入3克左右的干茶,然后注入开水,水温控制在85度左右,一定要烧开后放置到85度,水温过低,则茶香无法浸出,水温过高,就会有泡熟的恶味。来看看具体的冲泡方法吧。

一,一弄龙井:上投法

1,取一个大小合适的玻璃杯(以200毫升为例),注入温度合适的开水,投进约5克左右的西湖龙井(投茶量以玻璃杯大小适当调整)。

2,静静的观察龙井茶叶一片片下沉,逐渐展露出婀娜多姿的身段。

3,茶叶在杯中完全舒展开来,一旗一枪,上下翻飞,汤色清澈淡绿。

4,仔细欣赏的同时,凑近茶杯,能嗅到阵阵香气,如行西湖春郊,心旷神怡。

5,接下来就可以细细品饮了。

二,二弄龙井:中投法

1,准备一个透明的玻璃杯(还以200毫升为例),先注入三分之一的温水,水温同上,投进5克左右干茶,等待茶叶被沁润开。

2,茶叶舒展以后,加开水到七八成满。

3,接下来就可以饮用了。

三,三弄龙井:下投法

1,取一个瓷盖碗(以150毫升为例),温杯后,放入适量的龙井干茶。

2,先加入少量温开水。以能够浸润到茶叶为宜。

3,拿起盖碗,轻轻摇动,使茶叶完全被水滋润,直到茶叶舒展开来。

4,注入开水到9分满。

5,等待茶叶浸泡充分,析出完美茶汤。

6,用盖子轻轻拨动茶汤,使正杯茶更佳均匀。

7,将茶汤分入品茗杯中,即可品饮了。

三种冲泡方法,区别主要在于,水和茶的注入,投放次序不同。也会有不同的趣味。自己慢慢玩,喜欢哪一种,就用哪一种。

龙井的品饮方法:

品茶是一种美的享受,品龙井茶,要先捧起茶杯或者茶盏,观看翻飞的嫩芽和小叶,清澈碧绿的茶汤,然后凑于鼻端,轻嗅沁人心脾的茶香,再小抿一口,让茶水弥漫口中,再缓缓喝下,茶的清香,鲜爽自然纷至沓来,古人对品龙井茶的情景有精妙的描述:龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味也。品茶确实是一种艺术。

(责任编辑:八分斋)

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