“吓煞人香”洞庭碧螺春该怎样冲泡

2020-03-28 zsdown520  540  收藏  管理
普洱茶

“碧螺春”被当地人称“吓煞人香”,有着“一嫩三鲜”之称,属于绿茶类。主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”;该地区气候温和,雨量充沛,太湖水面水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,加之质地疏松,极宜于茶树生长,而且多是果木与茶树间作,茶吸果香,花窨茶味,孕育着碧螺春茶叶花香果味的天然品质。

碧螺春条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净;每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

但凡品饮过碧螺春的人,都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。那么应该选用什么样的紫砂壶来冲泡碧螺春最为合适呢?

1、 壶身扁

壶身扁的紫砂壶,使茶叶更充分的接触到壶内的每个角落,便于茶叶的舒展,有利于释放出茶香。

2、 壶口大

冲泡碧螺春茶时壶口大的紫砂壶可观赏到“雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫”三种奇观。清理茶渣也比较方便。

3、 壶壁薄

碧螺春细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚,冲泡碧螺春时应该尽量选择壶壁薄的紫砂壶,冲泡温度不宜过高,壶壁薄一些的紫砂壶散热更快。

4、 选泥料

紫砂壶具有透气性和保温性,而绿茶不耐闷,所以在选购紫砂壶的时候应该选择透气性较好的段泥壶;段泥壶的外观颜色跟绿茶颜色也比较相似,所以冲泡绿茶各方面都比较合适。

温馨提示:

冲泡洞庭碧螺春时茶和水的比例为1:50;水温以80℃左右为宜,以冲泡3次为度;应选择壶身扁,壶口大,壶壁薄的段泥紫砂壶,这样冲泡出来的茶香味更加持久。

(责任编辑:八分斋)

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