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普洱茶的六种品鉴方法

2020-03-22 10:37:22| 发布者:zsdown520| 查看:293| 评论:0| 收藏

普洱茶

每一款普洱茶都有其单独的个性,只要熟习所泡茶叶的个性,再经过娴熟的冲泡,才干展示出茶的个性美。

云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一款普洱茶都有其单独的个性,只要熟习所泡茶叶的个性,再经过娴熟的冲泡,才干展示出茶的个性美。

下面说说普洱茶的6种冲泡办法。

同一种茶冲泡办法有很多种,茶的滋味也会变得不同,假如你还在考虑如何才干冲泡出茶的真性味;能够试试从茶的缺陷动手,变换冲泡方式,记载每次冲泡的结果和差异,不日便会有所进步。

1.功夫茶干泡法

在冲泡功夫茶时,每一泡的茶汤都必需出完,不能将茶根留下,从而便能够欣赏茶水路的变化,察看其耐泡水平,细品每一泡的滋味、口感,察看每一泡的香气、特征。在冲泡普洱时这种办法经常能够看见,假如是重发酵茶,运用这种办法冲泡,茶汤不会发黑。假如是有苦涩味的茶,快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡办法,头一两泡能够使茶的异味、新味被除去,从而让后几泡的纯度得到进步。

 

2.留根泡法

在洗茶之后茶壶里都会留下一局部茶汤,不会将茶汤倒干,留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半”。等出汤之后在往壶里注水,循环重复,不断到茶叶变淡为止。这个时分能够停止闷泡(时间要长),在节拍上要按部就班,需记住一个字“慢”。留根泡法和闷泡很合适冲泡普洱,可以很好的将普洱的特性表现出来,还可以留有充足的时间和余地让普洱的滋味渐渐构成,也就是我们说的“茶熟香温”。

 

3.煮泡法

煮泡法适用于粗茶,假如在冲泡时在加上玻璃器皿,就会有水滚茶漂的画面呈现,此时便能够观赏到茶汤的颜色逐步的沁润开来。或者运用少数名族制造的颜色陶器,渐渐煨,耐烦等候,也会别有一番领会。

4.特殊冲泡法

有一局部茶香高且质弱,所以不能用通常的冲泡办法,得用特殊的冲泡办法,首先快速洗茶,在冲泡第一道时,稍微闷泡一下,后面的冲泡则用快进快出的冲泡办法。

5.修正法

关于内质好但有杂味的老茶品,头一两泡运用高温冲泡,后面的冲泡需求运用闷泡(降温);关于香气足质量好但是汤色稍差的新品,在洗茶之时采用闷泡,后续的冲泡需求快且温度要高。

6.顶点冲泡法

顶点冲泡法需用紫砂壶作为公允壶,在冲泡之时运用盖碗冲泡,盖碗能清洁杂物,去除异味,从而协助茶味释放。此时将茶汤倒入紫砂壶中,让紫砂壶作为公允杯停止分汤。

(责任编辑:八分斋)

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