经常有茶友说在茶店或者和茶友一起品茶时，感觉茶的滋味非常不错，于是就自己跑去泡茶喝，满怀期待后的茶水却并没有想象中的味道。那么，这是为什么呢？
其实，每个人都可以泡出好茶，只是需要注意一些泡茶的细节，掌握一些诀窍。今天，就让我们一起看看怎样才能冲泡出一杯美味的茶汤。
1、温杯清洁茶具
用开水将所有器皿都烫一遍。“温杯洁具”顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。这是泡任何茶叶的必备步骤，因为如果没有这个过程，茶汤的温度会迅速变化，从而影响茶叶的冲泡，最终导致味道不佳。
2、投茶量的把握
一般情况下，投茶量并没有绝对的标准。但如果茶叶太少，就会茶香不足水味太重，太多则茶味过浓。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。
在刚开始接触泡茶的时候，建议茶友用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。当然，最好还是按照自己的口感喜好来进行调整，“食无定味，适口者珍”，放到茶叶里也一样。
紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且不同的紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也会不同。
3、冲泡时间有讲究
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易被忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也会有变化，第二泡要比第一泡的时间短些，因为第一泡只是醒茶，茶叶经过第一泡的浸润之后，第二泡的内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。
4、水温是关键
水温是泡茶的关键，不同的茶需要不同的水温，不然不但泡不出好的口感，还会破坏茶。
5、水线的影响力
“水线”，就是注水的方式。水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感。注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
香靠冲，汤靠吊。希望让茶汤高香，就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，上下翻腾时释放美味元素，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，速度轻缓，不急不躁。
对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气独特有辨识度的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。
普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质发挥，茶汤也不易浑浊。
(责任编辑：八分斋)
