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普洱茶难喝也许是没用对水

2020-03-22 10:35:04| 发布者:zsdown520| 查看:109| 评论:0| 收藏

普洱茶

在众多茶品中,有许多人不喜欢喝普洱茶,认为冲泡出的普洱茶汤并不好喝,事实其实并没如此,普洱茶汤难喝,那是你没用对水。水为茶之母,如果水不好,茶汤滋味当然要受影响。好茶还应当有好水来相配,这样的茶滋味才耐人寻味。

现代科学分析认为,每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水,反之则为软水。软水沏茶,色、香、味俱佳,硬水泡茶,茶汤易变色,色、香、味也会大受影响。那么,就普洱茶而言,什么样的水冲泡它最为合适呢?

一是山泉水。因为山上植被繁茂,从山岩断层细流汇集而成的山泉,富含各种对人体有益的微量元素;而经过砂石自然过滤的泉水,水质清净晶莹,用这种泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大发挥。

二是纯净水。山泉水碍于地势等原因毕竟难得,并不是所有人都能够轻松得到的,因此我们也可以选择以纯净水来替代。现代科学的采用多层过滤和超滤、反渗透技术,可以将一般的饮用水变成不含杂质的纯净水。用这种水泡茶,不仅因为净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多,大多数都宜泡普洱茶。

其实,水越纯净,杂质越少,所冲泡出的普洱茶汤的茶味就越明显,茶汤也更绵软。

选对了好水与好茶以后,接下来就是正确地冲泡它了。

普洱茶建议在冲泡前过两遍,一遍醒茶,一遍润茶。普洱茶适宜选用紫砂壶冲泡,置茶量控制在约壶容量1/4,水的温度宜用100 ℃。

俗话说“香靠冲,汤靠吊”,泡熟普可以用“低吊、定点注水 ”的手法,低吊时出水量保持平衡,水与叶底的激荡较小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,茶汤也不易浑浊。出汤速度由快变慢,前三泡茶宜较快速出汤,往后的茶宜延长时间,才保持汤色香气滋味都能一致。使用盖碗冲泡也同理。

以上就是关于如何得出一杯好滋味的普洱茶汤的方法,你学到了吗?


(责任编辑:八分斋)

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