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有一种哀叹--时间也改变不了的普洱茶

2020-03-22 10:30:21| 发布者:zsdown520| 查看:98| 评论:0| 收藏

普洱茶

对于普洱茶而言,时间是个好东西,可以让曾经的苦涩化去,可以让曾经的燥感转为入口的醇滑,也可以让曾经的青味转为浓郁陈香。然而,这并不意味着时间对所有茶都能够如此温柔,有些茶,再久的时间也没用。

最近喝了一款茶,喝的时候苦、涩感很重,与该品牌之前的很多茶口感还是比较一致的,所以一直以它是今年新茶的认知在喝的。然而,当喝完茶再来看这款茶的时候,发现竟然是2007年的茶(换了新包装,丝毫没想过是老茶),一下有些接受不了。按理来说,存放10年的茶,如果得到不错的转化,断然不会是这样的口感。通常遇到这样的情况,我往往会怀疑这茶是作假的吧,肯定不可能是10年的茶,偏偏这款茶我还就相信它是10年的了,因为人家压根没想以10年老茶的名头来提高茶的身价。当然,毕竟10年前的2007年,对于普洱茶来说并不是一个什么好的年份,一款好茶都可能因为“出生”在那年而被看轻了。

 

仓储没问题,年份没问题,为什么茶品的转化与期望相差如此之大?说来不过是茶品本身并不具备后期转化的能力罢了。真金才会发光,若不是真金,外面镀上再仿真的金也是没用的,普洱茶也一样,若是好茶,即使初期喝也会有一些与众不同的地方,存放之后自然会获得更加完美的韵味,但如若不是好茶,放了多少年也无法变成好茶。从某种意义上来说,时间是一款好茶的伯乐,但伯乐在于发现好茶,而不是创造好茶,所以有些茶遇上伯乐也没用。

另外,早几年流行的“存新茶,喝老茶”的说法其实也在说明时间对于普洱茶的重要性,甚至很多人有这样的习惯性认知:普洱茶存放两三年后比较好喝。然而,今天我们不得不重新审视这个问题。一方面,随着普洱茶工艺的提高,我们不得不承认新茶口感其实正在不断的朝着适口的方向发展,早期生茶青味、熟茶渥堆味这些问题都在不断得到改观;另一方面就是刚刚说的问题了:有些茶不是时间能够改变的,放多久都不能改变其品质问题。

 

同样地,时间的无用不仅表现在普洱茶成品后期的转化中,也表现在普洱茶树前期的生长中。虽说班章、冰岛古树迷人,但实际小树价格也并不便宜呀,甚至是超过很多山头的大树茶的。普洱茶树树龄固然重要,但有些茶树树龄再久终究没能如愿受到青睐,因为有些东西真的不是时间能够解决的,自然环境、生态环境、茶树品种等等多种因素最终会将时间击败,然后告诉你一个残酷的事实:时间也帮不了它。

借用网络上流行的一句话:如果时间有用的话,那么还要那么多名山、技艺干什么?是的,对于一款普洱茶,原本是好茶,对于后期的转化可以抱有期待,但是如果是不好的茶,不必对后期怀有过大的指望,因为这种指望几乎是一种奢望,最后变成失望。当我们遇到这样一款时间也没法改变的茶的时候,除了哀叹,最好的方式大概就是接受了。

(责任编辑:八分斋)

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