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小小茶叶界 奇葩朵朵开

2020-03-22 10:30:13| 发布者:zsdown520| 查看:172| 评论:0| 收藏

普洱茶

这世界上奇葩的不仅仅是人跟人的种种破事儿,小小茶叶界,也是种种奇葩朵朵开。

黄片

我们今天要说的黄片指的是茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄,这些老叶在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大在揉捻过程中不成条,因而被挑拣出来,黄片因此得名。

但是,黄片虽然长得不咋地,却以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,深得茶人喜爱。这个看脸的世界,也该颤抖一下下了。

 

鸭屎香

不要嫌弃这个名字乡土气息太重,这种叫鸭屎香的茶可是凤凰山上等茶叶之一,鼎鼎大名的大乌叶单丛。谁还没点黑历史,没个不堪回首的小名呢!

话说,这个别名是这样子来的:大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的,种在鸭屎土(其实是黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,韵味浓,纷纷问是什么名丛,什么香型。茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香。

 

冰岛

寒冷的冰岛还产茶?你要这么想,也太萌萌哒了吧!

茶叶圈里的冰岛其实是云南临沧一个名叫冰岛的小山村,那里产的普洱茶贼有名,是最贵重的云南大叶种茶之一,跟北欧那个岛国其实一点关系也没有。

 

砍头茶

天哪,喝个茶就要面临砍头?我还是走吧。其实所谓砍头茶,是在云南古茶树区,茶农为了增加茶叶产量,方便采摘发明的一种“残忍”方法——将茶树的上部分砍掉,留下一人或者两人高的茶树。

 

马蹄

此马蹄非彼马蹄,跟草原压根搭不上边。它其实是茶梗处的硬结块。主要因为茶农采摘不当——本来应该轻轻掐下叶梗,但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗,梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。所以,春风得意马蹄疾。

 

烧心

烧心这个词,千万不能乱用。某些貌似专业的茶商,说发酵烧心,这话一说出口,我立刻烧心了。

烧心,是指成品紧压茶加工过程中不良工艺导致的结果。而渥堆发酵中,堆子中间因为温度过高,毛茶产生了炭化现象。这个叫做烧心。

(责任编辑:八分斋)

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