喝茶非饮水，普洱茶讲究喝过去、品现在、测将来。而树龄就是一个很关键的因素，古树普洱为何备受追捧，我们不妨从如何喝懂古树茶来说。
何为古树？
普洱茶按年龄划分，分为小树、老树和古树，一百五十年以上为古树。一般品质和树龄呈正相关，故古树为普洱茶中翘楚。
如何辨别？
辨别普洱古树茶，无论生熟我们以喝从三方面为主：
厚度、滋味、韵味。
以上三项呈正相关。
注意不是做排除法，只做综合评判。即不能以一点就断定。
厚度：
厚度亦指茶汤浓稠度，但不尽然。厚度高的茶质好、树龄大。
茶汤入口时舌头感受水路：
汤感走舌面的茶汤厚度高；汤感走舌头两边的厚度次。
走舌面的树龄大反之偏小。
含住茶汤口腔感受包裹性：
汤聚一团舌压不散的包裹性好、厚度高；茶汤松散能分开的包裹性一般。
包裹性强的树龄大反之偏小。
茶汤入喉感受窒息感，与感受茶汤包裹性类似：
茶汤入喉呈一团有窒息感的厚度高；松散无窒息感的茶质一般。
有窒息感的树龄大反之偏小。
身体感受汤感：
汤感到达胸膛就散开；还是更久甚至能到达胃部。身体感受更久的茶，说明内涵物质丰富、厚度高。
汤感久的树龄大反之树龄偏小。
滋味：
感受润、滑、甜。古树茶在三方面表现优异，滋味醇厚适宜品饮收藏。
润即茶汤入口后口腔湿润感：
喝完口腔或喉咙湿润的茶质好、树龄大；舌面、喉咙发干或其他不适的茶质次、树龄偏小。
滑即茶汤与口腔及喉咙接触感受，从茶汤经过舌面和吞咽难度来感受：
舌面滑润、喉咙有韵茶质佳、树龄大；舌面发干或喉咙不适茶质次、树龄偏小。
甜与甘为品茗最为喜之味，茶有苦涩为真性，苦能化甘涩能化甜方为佳茗。生茶以有回甘生津为上；熟茶以滑厚润甜为佳。
时间赋予茶品第二次涅槃，但与茶质正相关，以古树茶表现为最佳。
韵味：
喝完茶汤后遗留的感受，和树龄、生态呈正相关。
包括咽下茶汤后味道在口腔里的残留，以及身体的感受。
喝完后口腔有味道或香气的余味、有体感的茶品质好、树龄偏大；口腔空洞甚至身体不适的茶品质次、树龄偏小。
香气韵味可以口含茶汤鼻呼吸时喉部感受；或嘴吸气穿过茶汤后喉部感受。喉部能感受到茶汤香气的茶品质佳、树龄大；喉部感受不到茶汤香气的弥散性差的品质一般、树龄偏小。
总结
厚度滋味韵味互呈正相关；三项与茶质生态呈正相关；且与树龄呈正相关。
再次强调，在评判时只能综合评价，不能仅凭一点就断定，生熟亦如此。
喝茶按以上方法感受，多款树龄茶对比后，便有直接感受。
最后不如以大国匠茶为基准，感受一下用料树龄，以及特有的冰岛甜。
(责任编辑：八分斋)
