朝鲜时期自太祖元年(公元1392年)至李王隆熙四年(公元1910年)，约590 年，值中国的明、清两朝。这个时期在中国明朝，茶文化形成了第三个高峰，弃团饼而用散茶的泡茶道形成并流行，紫砂茶具独领风骚。进入清朝，中国茶文化由盛转衰，特别是鸦片战争以后，茶文化衰弱，茶道低迷。朝鲜前期的十五、十六世纪，受明朝茶文化的影响，饮茶采用散茶壶泡法或撮泡法。饮茶之风颇为盛行。始于新罗统一、兴于高丽时期的韩国茶礼，随着茶礼器具及技艺化的发展，茶礼的形式被固定下来。朝鲜中期以后，酒风盛行，又适清军入侵，致使茶文化一度衰落。至朝鲜朝晚期，幸有丁若镛、崔怡、金正喜、草衣大师等的热心维持，茶文化渐见恢复。
丁若镛(公元1762-1836年)，号茶山，著名学者，对茶推崇备至。金正喜(公元 1786—1856年)是与丁若镛同时而齐名的哲学家，亲得清朝考证学泰斗——翁方纲、阮元的指导。他对金石学和书法也达到了极高的水平，对禅宗和佛教有着渊博的知识，有咏茶诗多篇传世。草衣禅师(1786-1866年)，曾在丁若镛门下学习，通过40年的茶生活，领悟了禅的玄妙和茶道的精神，著有《东茶颂》和《茶神传》，成为韩国茶道精神最后的总结人，被尊为韩国的茶圣。
在《世宗实录》 (公元1454年)里记载庆尚道有6个地方和全罗道28个地方产茶，在《东国舆地胜览》 (公元1530年)记载庆尚道有10个地方及全罗道有35个地方产茶。庆尚道有3个地方和全罗道18个地方产贡茶。高宗二年(公元1885年)中国茶二次大规模渡海传入。朝鲜时期产茶遍及朝鲜半岛的南部。
朝鲜李朝时期，中国的泡茶道传入韩国，并被韩国茶礼所采用。韩国茶文化通过吸收、消化中国茶文化之后，进入稳定的发展时期，在民间的茶生活走向衰弱后，反而茶精神发展到了高峰时期。
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