盖碗冲泡法

2020-03-28 zsdown520  405  收藏  管理

一般冲泡普洱茶会选用盖碗和紫砂壶(熟茶及十年以上生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下生茶一般可使用盖碗试茶)

① 备具

② 称茶

称茶,一是因为茶叶的珍贵,二是为了做人的严谨。茶量根据个人口味而定,一般100ml水普洱生茶投茶5克

③ 温洗茶具

温杯是为了保持茶具的温热,减少接触茶汤时的温差,保持茶的色香味

④ 投茶

用茶匙将茶叶拨入盖碗

⑤ 润茶

沸水倒入盖碗,稍浸泡后倒去以唤醒茶叶,使之舒展,易于茶汁均匀渗出,挥散杂味

⑥ 注水

冲泡年份短的普洱生茶,水温不宜过高,可用公杯凉水后温和注入;冲泡熟茶或老茶,则须用沸水

⑦ 浸泡

冲泡时间因茶的年份和种类而定,根据口味喜好自行调整,一般生茶浸泡时间10-15秒;熟茶可即刻出汤

⑧ 出汤

⑨ 品饮

品饮普洱茶,重在寻香探色,先看茶汤的颜色,再品其味

① 备具

② 称茶

称茶,一是因为茶叶的珍贵,二是为了做人的严谨。茶量根据个人口味而定,一般100ml水普洱熟茶投茶6克

③ 温洗茶具

④ 投茶

用茶匙将茶叶拨入紫砂壶

⑤ 润茶

沸水倒入壶中,稍浸泡后倒去以唤醒茶叶,使之舒展,易于茶汁均匀渗出,挥散杂味

⑥ 注水

注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整

⑦ 浸泡

冲泡时间因茶的年份和种类而定,根据口味喜好自行调整,一般熟茶注水后可即刻出汤

⑧ 出汤

⑨ 品饮

茶不是为“渴”而生的,却以解渴为主要形式泽被众生。如果你愿意,在泡茶时加入一点点“感恩”的滋味,品茶中自然会油然而生一丝感动,这份无法拒绝的感动就是:泡茶,享受最简单的幸福

(责任编辑:八分斋)

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