冬天需要一个美美哒茶席

2020-03-28 zsdown520  388  收藏  管理
普洱茶

在中国几千年的文明史中,饮茶既是与普通百姓“柴米油盐酱醋”并列的日常俗事,也是同文人士大夫的“琴棋书画”如影随形的清雅之事。

且不论俗雅,饮茶都在中国人的日常生活中占据着重要地位,因此,人们就格外地在乎饮茶的环境。而在城市里,在居室中,一方不大的空间,如何营造品茶气氛?

冬季设席饮茶,可选阳光充足、清爽透气的书房、阳台、飘窗,或者开阔一点的露台。在方便安置烧水器具的前提下,可以凭自己喜好,布置个性的美茶席,让冬天的茶生活不像冬天阴沉的天空那么凄冷、无聊。

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茶席组成

茶席主要由两个部分组成:一是具有实际冲泡、品饮功能的器物,包括煮水器、泡茶器、匀茶器、茶盏、盖置、盏托、茶则、茶匙、水盂、茶巾等;

二是具有点明茶席主题、加深审美体验的装饰物,包括席布、花器、茶花、香器、用香以及少许为突出茶席主题而设计的附属物。

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标准茶席设置

参照“茶席基本布局图”我们可以清晰地看到一席之间的器物各安其所、各司其职。茶席上我们一般设5只茶盏,称为五人席。席主自用的可收纳于旁,不计算入。杯盏的位置依据是席主分汤、客人取用方便来决定的。

茶席的基本元素主要包括:煮水器、泡茶器、公道杯、茶杯、茶仓、滓方、茶荷、茶则、壶承、茶托、洁方、席布、插花瓶等器具。

煮水泡茶的器具多则几十种,个性的茶席只需要挑选符合自己需要和审美的要求的茶具就足够了。茶席上必备的基础器具有煮水器、泡茶器、匀茶器、茶盏等,其他如茶则、水盂、茶巾、茶罐等物件,可随需安置,另有花器、茶宠等物件,则随喜好及茶席主题而设,全凭个人巧思。

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茶席错落有致现章法

茶席的布局讲究动静结合、疏密有致、顾盼呼应、知黑守白。金茶方联合创始人、国家高级茶艺师饶蓝认为,茶席首先考虑的是功能,再美的茶席,如果不方便使用就算不上完善。

茶席一般分为两个区域——一是由泡茶器和公道杯构成的泡茶区,通常位于席主的右前方,二是由茶杯顺次排列而成的品茗区,便于宾客就近取茶。这两个区域相对固定,其他茶具的放置则可以相对随意、体现创意。

茶席的美感具体体现在茶席布局上的前后、远近、高低、主次之间的比例和关系。

前后关系主要是泡茶器与品茗杯之间的比例,两者不能相隔太远,否则泡茶的人奉茶时会不方便。

高低主要体现在不同器皿,包括花器与茶器之间,或水洗与茶器之间的关系。不能所有的器具都高或都矮,一定是有高低有致的,但茶具彼此间的错落要有协调的比例,否则就会杂乱无章。

主次关系主要体现在色彩搭配以及茶配件与茶器的搭配上,所谓茶席,茶始终是居于主位,通常以泡茶器和公道杯的组合为构图中心,其他茶具衬托该主体,切忌喧宾夺主。

此外,茶席设计在视觉上还应遵循极简原则,“少即是多”,以有限的茶具表达无限的意境。

因此,茶席上要尽量减少多余的器物、避免凌乱的色彩、去除浮夸矫情的元素,尽量简约明净,以减少对视觉和心绪的干扰。影响视觉的因素越少,茶席就会越安静平和,饮茶者才会更快心平气和,更敏锐地品味茶香、感知茶韵。

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春花秋叶夏凉冬暖

一个成功的茶席,不仅应包含着阴阳四时的变化,还应考虑品茶者的特征,体现宾客之谊。

茶席的布局往往会随季节、时令有所改变。时节的变化主要体现在茶席总体色彩的运用和茶席清供的插花上,插花一般都会选用比较应景的当下节气的一些花草摆放在茶席上。

例如,春天的茶席会用一些比较鲜嫩的绿色、粉色,显得更有生气;如果茶汤是较为深色的普洱、武夷岩茶等,插花可以选择素雅的梅花、玉兰、水仙,如果是茶香浓郁的凤凰单枞、茉莉花茶等,则可放上娇媚无香的海棠。

夏天宜使用较为清爽的蓝色和墨绿色,营造凉意;如果品饮的是绿茶,可以选择白色娇小的茉莉点缀,亦或是粉白色的荷花;如果饮用白茶,则可插粉色的蔷薇或木槿等。

秋天是层次最丰富的季节,可以布置橙色或黄褐色等较为鲜艳的颜色,除了最常见的菊花,木本的桂花和枫叶都可以入席,此外秋雨淅沥时品茗,可以尝试枯荷与莲蓬,别有“留得残荷听雨声”的意境。

冬天万物沉寂,茶席可以选择大红色打破阴郁。宋代张耒有诗云:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”可见梅花自是冬天茶席的“常客”,如果摆放水仙则又是另一番意趣。

正值冬季,茶席设计要体现出温暖贴心。千利休在日本茶道的四规七则中说:“做茶事,要使人感觉到冬暖夏凉。” 所以,冬天的茶席,需要通过插花、茶汤、茶器的色调、席布、茶境等方面,营造出温馨与关怀。让人从孤寂中看到明媚,从萧条中窥见春色,从积雪中望到春水,从寒冷中觉知春意。

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参考客人类型

此外,会客茶席的布置需要从客人的角度来考虑,充分体现主人的贴心与修养。

首先是考虑客人的年龄、性别,这两者决定选择什么颜色和材质的茶席来作为基础——客人若以年轻女性为主,建议使用清雅或活泼的颜色,材质方面可选择轻巧一些的;若以年长人士为主,选用稳重成熟的颜色,材质可适当选用有质感的;若是男性客人的话则可以选择古朴硬朗的茶具。

茶席是一个以小见大,以有限器物承载饮茶人无限遐思与妙手慧心的美学空间,布置的一方茶席不仅在于遵循动静结合、错落有致的章法,更在于饮茶人之间、人与茶之间、人与自然四时之间达到和谐共处之境。

冬天来了,春天还会远吗?从茶里感知到春天,品出人生的温暖和希望,就是冬之茶席的要旨。

(责任编辑:八分斋)

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