冷水泡茶虽然好，可并不是所有茶叶都适合冷泡的。像红茶、普洱茶等茶叶，条索紧结，需要用用沸水才能冲泡开茶叶，让茶叶的味道和香气散发出来，如果用冷水来泡，可能将茶叶泡烂了味道也不能浸出。而竹叶青属于什么茶，我们都知道了，竹叶青是一种绿茶，绿茶的茶叶鲜嫩，而且富含维生素，最适合用冷泡法来冲泡。
茶叶能不能冷泡，与茶叶的含磷量也有关，含磷量越低的茶叶越适合冷泡。而茶叶的含磷量与茶叶的发酵程度有关，发酵程度越高则含磷量越高。竹叶青属于不发酵茶，含磷量最低，因此冷泡起来口感和营养也最佳。
将竹叶青茶叶放入玻璃茶壶中，加入适量的凉开水，放入冰箱中冷藏3~5个小时。冷泡后的竹叶青茶叶会舒展开来，茶叶里的氨基酸和维生素融入茶汤中，而茶多酚却析出得很少，因此茶汤甘甜鲜爽，却没有苦涩的味道。
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