竹叶青茶的冷泡法

2020-03-28 zsdown520  1378  收藏  管理
普洱茶

冷水泡茶虽然好,可并不是所有茶叶都适合冷泡的。像红茶、普洱茶等茶叶,条索紧结,需要用用沸水才能冲泡开茶叶,让茶叶的味道和香气散发出来,如果用冷水来泡,可能将茶叶泡烂了味道也不能浸出。而竹叶青属于什么茶,我们都知道了,竹叶青是一种绿茶,绿茶的茶叶鲜嫩,而且富含维生素,最适合用冷泡法来冲泡。

茶叶能不能冷泡,与茶叶的含磷量也有关,含磷量越低的茶叶越适合冷泡。而茶叶的含磷量与茶叶的发酵程度有关,发酵程度越高则含磷量越高。竹叶青属于不发酵茶,含磷量最低,因此冷泡起来口感和营养也最佳。

将竹叶青茶叶放入玻璃茶壶中,加入适量的凉开水,放入冰箱中冷藏3~5个小时。冷泡后的竹叶青茶叶会舒展开来,茶叶里的氨基酸和维生素融入茶汤中,而茶多酚却析出得很少,因此茶汤甘甜鲜爽,却没有苦涩的味道。

(责任编辑:八分斋)

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