一杯茶泡的好坏，除了跟主人的心境、熟练程度有关系，还取决于以下几个方面：
是否选用合适的茶器；
水质和合适的水温；
注水的方式和比例；
出汤的时间。等等……
掌握住以上几点，茶自然就有了它该有的味道。
具体说说。
第一、不同的茶对冲泡的主泡器有不同的要求。
绿茶，一般用玻璃杯；
红茶、乌龙茶一般使用盖碗；
普洱茶经常使用紫砂壶。
其实，最终还是看个人喜好和习惯。根本不用局限于以上的分类。好的茶，用心泡。用什么器皿都能泡出好的味道。
这里需要强调的是器皿的选择不仅仅跟类型有关，也跟品质有关。杂质含量高、化学物质成分高的，自然茶汤就变味。柴窑器皿的茶汤口感也更胜于气窑。
第二、不同茶类对冲泡水的水质和水的温度的要求也不同
陆羽《茶经》里写道：是山水上,江水中,井水下。是指水的有益程度,山上的泉水为上等水,江中的河水为中等水,井里的水为下等水。
所以，建议大家使用高品质矿泉水泡茶。现如今的江水和井水的品质都不如古时，所以，实在没有矿泉水，就用纯净水或蒸馏水吧。自来水还是算了。
水温选择其实跟茶的种类（工艺）和新鲜及娇嫩程度有关。
嫩的芽尖的茶一般都用80度-90度的水温来冲泡。
古树茶可以用100度的沸水冲泡。
绿茶、红茶、黄茶建议用80-90度的水冲泡。具体选择跟茶的细嫩程度有关。
乌龙茶及黑茶（普洱茶）都可以用100度的沸水冲泡。
老茶，比如老白茶、老普洱可以用100度的沸水冲泡，还可以多次冲泡后进行煮茶。会更别有一番风味。
(责任编辑：八分斋)
