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想泡好茶不可不知的泡茶三要素

2020-03-22 10:33:22| 发布者:zsdown520| 查看:120| 评论:0| 收藏

普洱茶

我们喜欢茶香的温暖的陪伴,很多时候,只想轻松地喝杯好茶,希望简单地泡出好喝的茶并不难,只要经过细心的练习就可以做到。

茶叶量、水温、时间,是泡茶三个变化的要素。

我们要静下心来泡茶,仔细品尝每杯茶汤的味道,留意水温和时间的影响。茶叶量的增减、水温的高低变化、浸泡的时间长短,都会马上改变茶汤的香气和滋味。

 

想要琢磨泡茶的技巧,最简单而有效的方法是做对照的工夫,对照的工夫做得越多,基本功越好。下对照的工夫,要诀是连续泡两次,每次只能更动一个条件,这样感觉才会清楚,否则感觉会模糊不清。

例如,我们想试试不同的茶叶量,探索一下自己喜爱的口味和浓度。最好的方法是连续泡两三次,每次茶叶用量差别不要太大,只做一点点细微的调整就可以了,但是水温和出汤的时间都不变,也就是泡茶的手法要维持一致,才能比对前后的香气和滋味的变化,效果哪个好,有什么不同。这样获得的印象会很深刻,完全不必强记。

如果想比对水温高低的效果也是一样,必须用同样的茶叶,同样的茶具,同样的茶叶量,同样的泡茶手法来试验,才能得到清楚的印象。

除了茶叶量、水温、时间三个泡茶的要素之外,茶叶的水平、茶具的选择与搭配、泡茶用水、自己喜爱的口味,也都影响一杯茶汤的风味。

比对的工夫是非常有趣的发现之旅,常常带给我们惊奇的经验和喜悦。工夫下得愈多,茶泡得愈好喝。

(责任编辑:八分斋)

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