最近一些年，山头或山场的神话愈演愈玄，先是普洱的山头，再是武夷的三坑两涧，再后来，安化也学着这样说事了。无非是要说，这些地域的茶，最好，最正宗，最有特点，最值得品饮，最……
这阵仗，搞得喝茶之人若混茶圈，不说说山头、山场，简直都成土鳖了；若没一片、两包山头、山场茶，实在丢份，没一个脸见人！喝茶一不小心喝到了这地步，真可谓那个憋屈闹心！
山头、山场是什么？说到底，是生态环境。好的生态环境，对茶叶品质的确有决定性的影响，因为大抵原料不错。但是，这话又不能太绝对。
即使是原料本身，难道说是一成不变的？茶树生长、管理方式不同，原料不会出现差异？海拔高度不同，不会出现差异？生长方位不同，不会出现差异？气候、季节不同，不会出现差异？如果还说到纯料与拼配的，难道这也没有差异？——但是，如果承认差异，又该以哪一个为准呢？
更有，原料的量是有限度的，你怎么能保证某个山头、山场的品牌茶，就一定出自那里，而非跟风的假冒茶？看没看见过大量外地茶，拉到当地转一圈，那“黄马褂”就堂而皇之地披上了？听没听说过甚至还有一些根本就不费拉过去那个劲，自己贴个标就OK了事的？
问题是，原料只是一个方面。还有重要的加工的那一面呢？
千万要知道，同一山头或山场，山顶的和山脚的，即使同一厂家同一师傅来做，品质永远都绝不相同。那么，不同的年份，不同的季候做的呢？不同的厂家不同的人做的呢？外地的料外地的人做的呢？
所以，所谓的山头山场，是喜马拉雅多高，它的“学问”就有多高；马里亚纳多深，它的“水”就有多深！
知道了这些，还有什么值得去盲目热捧，或因不了解而憋屈闹心的呢？！
喝茶没那么多的弯弯道道。实际上，品质不同是常态，各有千秋是特色，合理消费是正道。
对于那些有钱有闲热衷于追捧山头山场的人，可以保持理解的心态；而普通的人，还是理性一些为妙。一句话，只要是规范做出的茶，都是适饮的；只要是适合自己的茶，都是能饮的。
真正应该引起我们重视的，倒是那些借势贩卖出的“假冒伪劣”产品，——那才是“深坑”！
(责任编辑：八分斋)
