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凤凰单丛:桂花香单丛冲泡技巧

2020-03-22 10:22:49| 发布者:zsdown520| 查看:196| 评论:0| 收藏

普洱茶

单丛茶属于高香型乌龙茶,单丛茶的香型有很多种,今天我们主要讲的是小编这一款桂花香单丛冲泡技巧。

本次使用的茶叶:桂花香单丛,其干茶色泽灰白不油润,乌褐无光、欠亮,不紧结,不匀整,有梗,干茶香气不明显。 无论什么香型的单丛茶都有两个个共同点:耐泡和香气足。

冲泡技巧: 第一步:老规矩,先洗具。

第二步:投茶三成满。

第三步:洗茶。

第四步:采用沸水悬壶高冲。

第五步:用壶盖将泡沫抹去。

第六步:追温。 第七步:5s-10s出汤。

1:潮州工夫泡法5-10秒;甜,甘稍厚,轻微涩感;

2:盖瓯杯(公道杯)泡法6-9秒;甜醇,回甘,水味明显;

3:壶泡法9±3秒,甘甜醇和,回甘快,用不同冲泡法出汤的时间也有差异;

盖碗潮州工夫泡法:出汤时间5±3秒;

盖瓯杯(公道杯)工夫泡法:出汤时间6±2秒壶泡法;

壶泡法:出汤时间9±4秒。

总结如下:

 

中档单丛茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜,并以盖瓯杯(公道杯)泡效果较佳。

高档单丛茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜,以潮州工夫泡法或壶泡法更能茶的特征。

特档单丛茶醇甜香郁以6g-11g约10秒±3秒冲泡时间为宜,可采用任意一种方式冲泡。

关于茶具:

大致的说,紫砂壶去涩,但不好的泥料和好呢料刚养的时候吸香。薄胎白瓷盖瓯,先烫洗后冲茶,发香好,保持原味。

手拉朱泥壶,有潮汕风情,尤其适合潮汕式冲法,味道也很好。性质界于以上两者间。长远的看是好的紫砂壶好,性价比和方便又是盖碗比较好。文化上是红泥手拉壶好。各有所长。

关于温润泡法:

有干温润和湿温润两种做法。

干温润:用热水烫壶后,在茶巾上扣干水分。置茶。盖上盖子淋盖淋壶。叫做烘茶或者干温润。可以使茶发香。

湿温润:就是所谓洗茶了。注意洗茶水要开,速度要快,超过3秒就有太多物质泡出,浪费了!

我们对于一种事物的评判往往是从自我体会和经历出发的,很多人在缺乏对单丛茶了解的基础上,品尝了单丛茶的茶水,发现味道也不怎么样,仿佛也没有经销商所说的功效,因此给与了不肯定的态度。其实只有掌握了选购单丛茶的技巧和熟练的冲泡方法,才可以品尝到单丛茶的真是味道。

(责任编辑:八分斋)

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