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夏天最潮的喝茶方式--冷泡茶

2020-03-22 10:18:55| 发布者:zsdown520| 查看:181| 评论:0| 收藏

普洱茶

大家的常识里大都已经习惯了用热水沏茶,

往往没有想到喝茶也可以颠覆传统

——用冷水冲泡的茶叶,

原来有着热茶绝无仅有的甘甜美味。

天热了

快来享受冷泡茶带来的的甘甜畅快吧!

什么是冷泡茶

所谓冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。

冷泡茶里,每一片原片茶叶均保留其纯净本质,以特别烘焙工艺,微调咖啡因和茶多酚,如此在冷泡过程中温吞地降低茶汤里的苦涩滋味。正所谓“冷水泡茶慢慢浓”。

低温冲泡,使得茶叶中的苦涩物质较不易释出;而茶叶里的清甜滋味则因为浸泡时间长,在茶汤中加倍溶出。甘甜不苦涩,这就是冷泡茶好喝的原因。

在炎炎夏日,想象一下当你从外面一身疲惫回到家中或办公室,不用等热茶放凉,拿起茶杯就可以大口享受无负担的清爽畅快,也可以小口轻啜,慢慢咽下,感受冷冽的茶香在口中苏醒。

 

冷泡茶的优点

较甘甜/不苦涩——茶叶中带甜味的氨基酸分子,在冷水中会先溶出,而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出,喝起来口感甘甜;

方便——很多人认为喝茶不用热水是泡不开的,更需要一手好功夫,没有高超的茶道就只能草草了事。冷泡法提供了一种享受好茶的方法;

可久泡——茶叶中的单宁质和鞣酸,在水温80℃以上会大量溶出来,是茶叶久浸苦涩的原因,冷泡法可减缓它们释出的速度及份量,反而是越泡越好喝;

更健康——茶叶中的咖啡碱,在水温高过80℃就会大量的溶出,刺激胃液的分泌让胃酸增加,人的体质各异,有些人无法承受,冷泡法可减缓它释出的速度及份量。有过“醉茶”经历的人可以不必担心心跳加快的烦恼了!

 

冷泡茶的做法

准备茶叶、水和茶具,茶叶要比平时热水泡茶多一些,也可以用专门的茶包;水最好是烧开冷却的纯净水,尽量不含太多矿物质。一般说来,每1000毫升水需10~15克茶叶。

在壶底放好茶叶,冲入冷水,室温下放置3~4小时后(浸泡的时间因茶种而有所不同,白茶最快,接下来是绿茶,茉莉花茶,然后是乌龙茶,红茶和普洱需要比较长的时间),取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱,等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。换做茶包和茶粉,半小时到一小时就泡好了。

 

推荐茶谱

冷泡茉莉花茶:这是一款夏天味道的茶,淡淡的花香和茶香美好的融合,不仅给你喉间齿间舌尖的芬芳,还能让你的呼吸也变得温柔起来。

冷泡日本绿茶:日本煎茶与中国茶相比,青涩味更重些,夏天喝的清爽感更强,也特别适合用来冷泡,消暑解渴。

冷泡玫瑰乌龙茶:让玫瑰花香渗入茶叶的深层,茶汤初入口喝到的是玫瑰的甜味,乌龙的回甘随后涌现。

冷泡白毫乌龙茶:冰凉澄黄的茶汤中绽放着蜜香、成熟果实的香气,更有介于红茶和包种茶间恰好的芬香甘润。

冷泡滇红茶:带有独特的焦糖香、口感饱满,滋味醇厚。以冷泡方式品尝,更能感受到独特的甘甜。

 

(责任编辑:八分斋)

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