居住在苍山脚下的白族同胞，从订婚到结婚这段时间，他们都必须以茶代礼，而且在举行婚礼的那天，对前来闹洞房的人，新郎新娘都得一一敬上三道茶。第1道称＂苦茶＂，是将茶叶放入烤热的砂罐中，待烤至茶叶色泽由绿转黄，且发出焦香时，注入烧沸的开水，随即取浓茶汤饮用，此茶虽香，味却苦涩，＂苦茶＂之名由此而来；第2道是＂甜茶＂，由核桃仁、红糖加茶水冲泡而成；第3道叫＂回味茶＂，茶水中加蜜糖和花椒调制而成。三道茶＂一苦二甜三回味＂，寓意着生活的甘苦及主人的美好情意。三道茶献罢，方可闹房，否则会被人视为不受欢迎而使婚礼不欢而散。
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