我要几瓣落花为香茗，
我要一朵百合做杯盏，
我要唐诗里那只红泥小炭炉，
我要入深山拾一裙松针燃火。
再钓一壶人迹罕到幽谷中的——晨露，
还有三分易安的婉约，三分稼轩的豪放，
三分老庄的淡泊，
一段放浪于形骸之处的板桥心情，
凑成十分的惬意之后，且来品茶。
矿泉水太浅淡，果汁太甜腻，咖啡太香浓，惟有茶若有若无的幽香，是深藏不露的，是恬淡隽永的，那种玄奥的喉韵与舌感，好像是低音号萨克斯管，微微在胸腔中流动，有着玄而沉实的魅力。
传说菩提达摩少林寺面壁九年时，求悟心切，夜不合眼，由于过度疲倦，沉重的眼皮睁不开，他毅然将眼皮撕下来，扔在地上，地上立刻长出一株矮树，叶开如眼，边缘锯齿如睫，弟子困顿，便采一叶咀嚼，顿时精神面倍，这便是茶的来源。
绿茶是淡雅的，须得淡雅的喝法才能品出它的真味。
红茶是深沉的，应该浅斟慢啜，才能渐悟其中一点一滴的蕴香。
碧螺春于淡泊中有幽远的神韵。
荔枝红汁浓如血，是红尘中的凡思。
茉莉香片只能是十六岁少女初恋的芳醇，乌龙茶以色泽美傲同侪，金黄里带点蜜绿，是其它茶所不及的。
普洱茶纯粹是粤港茶楼中的情调，人情味浓，又不喧闹恣放肆。
铁观音自有它的历史感，好像绕了一大圈时空之后才入腹中，是一种在沧桑中洗炼过的从容风味。
明前毛尖最言情，先是清香温热，继而粘口滑润，最后缠绵于心，骤然入口，仿如伸进一个香软而湿润的小舌尖，让人有销魂的迷惘。
据说还有一种松子茶，烹茶时加入几粒松子，会浮出淡淡的油脂，松香氤氲，使一壶茶顿时有了灵气，有高山流水，去雾缭绕之势。
好茶、好水、好火，还要有好品位，好境界来消受，否则便是暴殄天物了，日本茶道鼻祖绍鸥曾经说过一句很动人的话：“放茶具的手，要有和爱人分离的心情”，这种心情在茶道里叫“残心”，就是在品茶的行为上，应绵绵密密，即使简单的如放茶具的动作，也要有深沉的心思与情感，才算是懂茶的。
不过不识茶道也无妨，道可道，非常道，最高深玄奥的道行往往知平常心里，日本茶道大师千利休的一首诗深获我心：“先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝下去，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一无所有，什么也没说，又什么都说了”。
茶的最高境界是一种简单的动作，虽然会有许多知识，学问，但在喝的动作上，它还原到非常单纯的风格，超越了知识与学问，茶道不是一成不变的，随各人的性情与爱好，用自己喜好的适当的方式，才是茶的本质与精神。
中国人不叫“茶道”，叫“茶艺”，因而使饮茶成为中国的一种大众文化，可以不辨品类，不溯渊源，不论技巧。
私下以为喝茶的境界可分为六个层次：
最坏的饮茶是车水马龙，众声喧哗，道人短长。
其次饮茶是九嘴八舌，喋喋不休，废话连篇。
末好的是五言八语，高谈阔论，言不及义。
较好的是两语三言，大音稀声，茶逢知己。
最好的是两人相对，不置一词，心有灵犀。
最佳的境界是遁入冷肃的冬夜，独自品茗，有一口或者无一口，想什么或者不想什么，等待什么或者不等着，悠然自得，渐渐地超越了时空，或香茗一盅，单邀庄子，或者清茶两盏，请来东坡，清谈高论，茶至三泡，已是对影成三人，劳冰心传译，和泰戈尔聊聊《吉檀迦利》和《园丁集》。
悠忽四更，谈兴犹浓，若枕边尚有一本《苦茶随笔》未曾掩卷，则周作人就是谈笑风声的密友，这时才算接近了陆羽的《茶经》黄儒的《品茶要录》，宋徽宗的《大观茶论》中致清达和的境界，才算是初初地领略了茶中雅趣，也便有了八分茶意了，再点一枝香，茶禅一味，清一清尘污俗垢的心，暂去尘世之冷，暂了虚妄之心，暂生出尘之想，进入神恩所触摸的最阳刚与最阴柔的空间，而手中的那杯茶早已饮尽，空杯在握，还能感觉到茶在杯中的热度，丝丝缕缕渗入心底，茶香、檀香、心香糅成一片，而人已浮在香气之上，这时候超越了“雅致”的境界，已是醉茶了，觉得世上万物无不可以饮，山可以饮，风可以饮，夜色可以饮，心情可以饮，万物是茶叶，感觉是水境界是茶香。
酒属感性，茶属知性。
酒是诗，茶近乎哲学。
酒是越醉越糊涂，茶是越醉越清醒。
只有这种清醒才能使我们品评苏轼“人间有味是清欢”的精神境界。
何谓“清欢”？
静品一盏茶，感觉比参加一席喧闹的晚宴更有情趣，是清欢；咀嚼一颗青橄榄，吮吸一朵花尾部的清甜，是清欢；放一只误入居室的蝴蝶回家，是清欢；拾落花枯叶自制圣诞贺卡，感觉比精品屋千人一式的贺卡更有人情味，是清欢；戴一串野果，或者一串原木项链，认为比金银珠宝更有品位也是清欢。
清欢之所以好，是它不讲求物质条件，只讲究心灵品位，它的境界很高，既不是“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的恣情率性，也不是“人生在世不称意，明朝散发弄扁舟”的自我放逐，更不同于“今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月”的悲观沉沦，清欢不是一个名词或者是形容词，它是动词，配合行动才能体现，正如人们可以告诉我们喝茶的方法、技巧、思想，但别人不能代替我们感觉与品尝，是甜是苦，是冷是暖，是清是浊，全在自己心中。
遗憾的是我们清淡的欢愉已日渐远去，追求清欢的心也愈来愈淡薄了，五官要清欢，总遭遇油腻、噪音、污染，心情要清欢，找不到可散步的绿野田园，有时想找三五知己去饮一盅热茶，可惜心情也有了，朋友也有了，只是有茶的地方，总在闹市中心，人声最嘈杂的地方，连假日里走在大街上，都很难不碰到人身上，清欢已被拥挤出尘世，人间也就越来越无味，越来越逼人以浊为欢，以清为苦，而忘失生命清明的滋味。
花会谢是我知道的事，人爱美是我知道的事，但在居室开满绢花、纸花、塑料花，有身上堆满假珠宝、假首饰，是我不能理解的事。
清朝大画家在《鸡山卧游录》中这样写到：凡人多一份世故，即多一份机智，多一分机智，即少一份高雅。
容我少一分这样的机智，多一份如此的高雅，容我在清欢里体会人间有味，容我细品人生之茶，且自在亦如——一壶冰心！
