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普洱熟茶的轻发酵、重发酵和适度发酵的区别

2020-05-02 20:30:53| 发布者:zsdown520| 查看:85| 评论:0| 收藏

普洱熟茶的轻发酵、重发酵和适度发酵的区别

4 6成发酵程度视为轻发酵,7 8成视为适度发酵,9成为浓熟发酵,9 10成为重发酵。

那么,在发酵中是如何实现轻发酵、重发酵、适度发酵,以及浓熟发酵呢?是否发酵时间越久,发酵的程度就越重呢?

这与发酵周期关系不大,而是与发酵温度、加水量有关。

通过对发酵温度和加水量的控制,可以来控制发酵的成熟度。翻堆的时机掌握,就是渥堆温度的掌握。

这一点,对于发酵的成熟度有着极大影响。(作者:精灵)

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