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什么是普洱茶的樟香?普洱茶的樟香是如何形成的?

2020-05-02 20:29:49| 发布者:zsdown520| 查看:16| 评论:0| 收藏

什么是普洱茶的樟香?普洱茶的樟香是如何形成的?

樟香是樟香,普洱茶香是茶香,为什么喝普洱茶会有樟香的味道呢?这个问题很是耐人寻味,是茶商故意夸大的还是真有其事呢?今天小编为大家介绍普洱茶为什么会有樟香。

樟香

樟树广泛分布于我国多个地区,其芳香气味主要来源于香味成分芳樟醇。芳樟醇具有甜润优雅的气味。也就是说樟香的化学成分是芳樟醇。

普洱茶香气

普洱茶的香气是普洱茶干茶化学成分的表现。比如说普洱茶的花香,熟茶的陈香,都是一种香气化学成分的表现。

茶叶鲜叶有100多种香气,而普洱茶也有300多种香气成分。包括了,烷烃类、醇类、酯类等等。普洱茶的香气包括了三种,一是,普洱茶鲜叶中的香气,属于原有的香气;二是,普洱茶经过加工之后产生的新的香气,生茶经过生茶的制茶工艺,会有强烈的花香。而熟茶经过渥堆发酵之后,会出现新的香气陈香。三是,普洱茶在多年合理的环境存放之后,经过微生物和酶的作用下,进而产生很多变化,尤其是香气成分。

根据实验室的结果,芳樟醇的含量是随着普洱生茶存储的过程而提高的。

当普洱生茶在合理的温湿度和大环境中进行陈化的时候,根据不同的温度、湿度和环境,进行转化,茶多酚会有不同的分解和合成。

在特定的条件下,芳樟醇的含量会随着生茶的陈化而继续提高,其他香气成分会下降,在一定的陈化时间后,芳樟醇在整个茶叶的香气成分中占主导地位,此时普洱陈茶就会呈现樟香。

结论

云南大叶种普洱茶,茶性非常的强烈浓郁,得到了樟香的掺合,显现出一种高贵古朴、阳刚亮丽的茶性美。从一般普洱茶品茗者认知中,都认同樟香普洱茶,必定来自樟树林底下的茶园,也必定从肥沃土地中成长的,可以提升人生命力量的营养。灵芝是一种非常神奇的药性食物,一般中医界都认为生长在樟树上的灵芝,不仅是香气优美,而且最具医疗功效。近来台湾地方的樟树遭人大量盗砍,主要是用于柘植灵芝,以提高医疗功效。混生在樟树林底下的普洱茶也是具有一定的特异效力的。

以云南大叶种春茶鲜叶茶,制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶,其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇,只是并不占主导地位,所以喝不出樟香。而经过一定的环境,和一定的时间存放,茶中的物质发生转化和改变,继而芳樟醇的含量增加,直到占有香气的主导地位,茶自然表现出来的就是樟香。

因此,普洱茶的樟香也成为提供人类健康长寿的讯号,在普洱茶品茗者内心深处,散发了一股生命力量之美。由于普洱茶菁的老嫩,所含的樟香浓淡度便有所不同,大约由四级茶菁开始摆脱了荷香的影响,七等较明显的樟香。六、七等最壮的茶菁含樟香最强,九、十等茶菁已是老弱的叶子,所含樟香渐渐转淡了。由于茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短,三方面条件相互的影响之下,所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分,也形成普洱茶樟香多采多姿的变化,耐人寻味,令人着迷。

普洱茶中有上百种香气,只不过要看后期陈放占主导的香气是什么了,在特殊的情况下,普洱茶中的香樟香气占据主导位置时,所以和普洱茶时就会喝出樟香。(来源:友间茶社,图片来源:网络)

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