白芽奇兰是什么茶?

2024-06-30 zsdown520  9  收藏  管理

“人本过客来无处,休说故里在何方。随遇而安无不可,人间到处有花香”,留下此名句的著名学者林语堂,出生于中国福建省漳州平和县。

在他美丽的故乡,有一种魅力十足的乌龙茶一白芽奇兰。它是珍稀乌龙茶良种,国家地理标志保护产品,名字非常有诗意。

  


白芽奇兰发源于福建漳州平和县的彭溪村,因其鲜叶芽尖带白毫,成茶具有独特的兰花香而得名,与安溪铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、永春佛手同为福建省乌龙茶类五大茶叶名品。

白芽奇兰现主产区为平和县的崎岭乡和九峰镇等区域,属于闽南第一高山、海拔1544米的大芹山一带。在闽南下雪是十分罕见的景象,只有平和有。下雪的时候,在大芹山山顶甚至还能看见雾凇奇景。平和县不仅产茶,而且还大量栽种琯溪蜜柚,茶园在山顶(平均海拔800米以上),柚子树在山坡上。因此,茶园病虫害较少,不需要使用农药。另一方面,也使得茶汤的后味中带有蜜柚的清香。

  

清乾隆年间,彭溪茶农就开启了以种茶、制茶、贩茶为业的历史。1981年,平和县崎岭乡彭溪村的茶农何锦能先生偶然发现几株老茶树与其他茶树长势不同,新茂盛,芽尖白毫明显;于是赶忙摘取适量茶鲜叶进行试制,成茶品质良好。经过多年大面积的试种观察,平和县茶叶指导站确定白芽奇兰的各方面指标优异。于是在1989年后,白芽奇兰的苗木繁育与推广种植逐渐大面积椎展。为保护弥足珍贵的白芽奇兰茶母树,1993年将该茶树从坑岸边迁栽至白芽奇兰发现人何锦能先生创办的平和县阳山茶厂内,方便呵护管理,使母树得以保护与传承。

  

农业部曾对白芽奇兰这样评价:外形坚实匀称,深绿油润,汤色橙黄,香气清高,滋味清爽细腻,叶底红绿相映,属青茶类中的优质产品。

因为其内含的儿茶素总量高达12%,所以建议使用85℃的水温冲泡,不要久泡,以免茶汤苦涩,掩盖住茶汤的甘润。

对于清香型的白芽奇兰,建议密封以后使用冰柜储存。而浓香型白芽奇兰虽然无须冷藏,但仍需注意避光,密封好后放在阴凉处保存即可。

目前,白芽奇兰还稍显小众,溢价程度较低、性价比高,是一款值得品鉴的好茶。

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