珠兰花茶是什么茶?

2024-06-30 zsdown520  9  收藏  管理

珠兰花茶的产制历史悠久,早在明代时就有出产,清代咸丰年间更是开始大量生产(1890年前后花茶生产较为普遍)。吴裕泰作为起源于徽州的茶庄,珠兰花茶是当家品种之一。笔者曾经做过“茶与酒和而不同”的活动,用珠兰花茶与葡萄酒进行调配,或者制作冷萃茶、冰茶,香气滋味不减,令人印象深刻!

  

珠兰花茶选用烘青中的黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯,通过混合窨制成花茶。

珠兰花茶清香幽雅、鲜爽持久,是中国主要花茶品种之一,虽然其清香、鲜灵度逊于茉莉花茶,但在滋味浓烈、香气持久等方面胜于茉莉花茶。

珠兰花茶的历史十分悠久,据《歙县志》记载:“清道光,琳村肖氏在闽为官,返里后始栽珠兰,初为观赏,后以窨花。”清代诗人袁枚对珠兰赞誉有加,写了一首《珠兰》的诗来称颂珠兰。

  

珠兰虽然看起来不起眼,却暗藏芬芳,在清风的吹拂下,香味能飘到百米之外,近闻似无,而愈远愈香。珠兰花茎柔软,风吹枝动,一串串蓓蕾般的花朵,在风中轻轻摇摆,仿佛欢迎的小手,表达着内心的热情。

珠兰属金粟兰科,花朵小,直径约0.15厘米,似粟粒,色金黄,花粒紧贴在花枝上,每一花枝上有6~7对花粒,构成一花序。珠兰花开自4月上旬至7月,盛开期在5~6月,香气浓郁芬芳,因此夏季窨制珠兰花茶最为合适。

珠兰花茶原产于安徽省黄山市歙县,现主要产地包括安徽歙县、福建福州、浙江金华和江西南昌等地。

  

在制作方面,珠兰花要求在早晨采摘生长成熟的花枝,饱满丰润的花粒。鲜花进厂后,去掉枝条和异杂物以后,需及时薄摊在竹匾上,使鲜花散失一定的水分,促进吐香。

然后,中午前后及时将花与茶拼和窨制,做成珠兰花茶。由于增加窨制的次数后,在复火的过程中会使得花香有一定的损失,而且,珠兰花在反复干燥、吸湿的过程中会变黑,影响鲜爽度。因此,通常采用单窨来制作,比双窨的成品品质要好。

珠兰花茶外形条索紧细,锋苗挺秀,白毫显露,色泽绿而润,冲泡以后,既有珠兰花特有的幽雅芳香,又有高档绿茶鲜爽甘美的滋味。以花入茶,自古有之,不夺茶之本味,既芳香解郁,又能丰富品茗者的感受。

  

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