不同年份、仓储、山头的六堡茶怎么存放,可以存在一起吗?

2024-06-30 zsdown520  6  收藏  管理

"存新茶,喝老茶",这已形成六堡茶品饮潮流的一大共识。很多六堡茶爱好者已知晓,六堡茶生茶和熟茶因制作工艺的不同,故茶性不同,滋味不同,口感不同,茶香也有的较大差别,因此,六堡茶生茶和熟茶在存储的时候要分开存放。那么同是六堡生茶就可以放到同一罐子里存储吗?

今天我们就谈谈同是六堡茶生茶的存储方法还需注意的事项,总结有以下三点。

一、年份不同的生茶

就算同是六堡茶生茶,因陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里。相同的六堡茶生茶,陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同,如果将两种茶品在一个罐子里存储,易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。

老茶是在时间洗礼下,由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来,因而老茶的滋味是醇厚且纯正的。而新茶沾染上的老茶的陈味,是局部性的、不均匀的,虽然有陈味,但既不醇厚也不纯正。这就如同一杯冰镇而来的冰水,和一杯加了冰块的温水的差别,前者入口是纯粹的冰凉,后者却能够显著的感受到冰块和水的分离。

另一方面,是出于防止受潮与霉变考虑,老茶经过长期存储之后水分含量较低,而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些,如果是在相对干燥的环境还好,如果是潮湿一些的环境中,新老茶混合存放在一个罐子里,容易使得老茶受潮的可能性提升。

建议陈期相差不大的茶品可以存储在一个罐子里,但如果是陈期相差较大,一般来说年份相差超过10年的茶品,最好不要存储在同一个罐子里。

但如果短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑,可以将少量老陈茶与新茶一起存放,以利有益微生物进行"接种",加速陈化。请注意,这一做法是在短期内不急于品饮,且出于长期存储考虑的前提下而言的,并且注意是少量!

二、香型不同的生茶

茶叶本就是吸味性强的饮品,如果是香气类型相差较大的茶类最好不要存储在一起,以免使得香气混杂。比如市场上的某些茶品具有浓郁烟香味,如果与清雅兰花香味的茶品,一起存储在一个罐子里。会使得烟香味变得不再纯正浓郁,雅的兰花香也失其清新雅致。

建议存储时闻一闻茶品气味,香气相同、相近的可以存储在一块儿。如同是花香型的存储在一起,同是烟香型的存储在一起即可。注意:如果非要存在一起的话,可以整提存放,或者用纸盒将茶品包装起来,能相应程度的减少影响。

三、原本仓储不同的生茶

不同的存储环境造成六堡茶不同的转化滋味,这一点只要是喝过不同地域存储的六堡茶的茶友都不难理解。从微观角度来说,不同地域参与六堡茶转化的微生物种类、数量会有所不同,为了避免其相互影响六堡茶后期转化,所以原本仓储不同的六堡生茶最好也不要存在同一个罐子里。

建议原本仓储不同的生茶,尽量分开存储,不要存在同一个罐子里,以免影响后期转化。

六堡茶除了品饮,更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变,多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶,箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了。

来源:广西六堡茶网

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