泡茶第几泡最好喝

2024-06-30 zsdown520  15  收藏  管理

“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。”民间流传着这么一段话,按照此话来看,似乎第三道,第四道应该是最好喝的,但是也不尽然。

众所周知,中国有六大茶类,每类茶耐泡程度各有不同:三四泡的是绿茶、四五泡的是红茶、六七泡的是乌龙、七八泡的是白茶,最耐泡的当属普洱,十余泡也是可以的。

1、绿茶

作为不发酵茶的绿茶,一般三四泡,味道就有些寡淡了,这点经常喝绿茶的人应该有所体会。不同于红茶,绿茶的温度最好保持在80℃左右,时间掌控在3分钟为佳,现泡现饮,一但温度过高或者时间过长,绿茶中的茶多酚等营养物质就会被破坏,芳香不再。

所以,绿茶最精华最好喝的当属第2泡、第3泡

2、红茶

红茶属于全发酵茶,一般用沸水冲泡。多数人喝红茶喜欢长时间浸泡,(小道消息称)长时间浸泡的红茶能够发挥其特有的营养价值,而且在沸水的冲泡下,能促进红茶中有益成分的析出。所以,一般的红茶碎,冲泡一两次当是口感最好的,相对高档的工夫红茶冲泡3、4次为佳。

红茶的精华基本上在第二泡上,时间上来说,泡3~6分钟最好。

3、青茶

青茶属于半发酵茶,要用沸水进行冲泡。除去第一泡的洗茶,2、3泡过后,茶叶尚未完全舒展,直至第4泡、第5泡的时候,茶的精华才完全出来,此时的茶是最好喝的。再如铁观音7泡仍有余香。

所以,青茶耐泡,可以多泡几次。品质较好的乌龙茶可以泡到7泡、8泡的样子,时间上为2~5分钟适宜。

4、黑茶

黑茶是后发酵茶,它可以边储藏边发酵,越陈越香(一定时间内),普洱最为明显。黑茶冲泡时,要用沸水进行冲泡,第一遍进行冲洗,后续的冲泡时间最好的2~3分钟之内。像是普洱茶古树茶,十余次之后仍有余香,但是一般而言,茶的精华是在第三泡时析出,此时的口感等最好,但是到第5、6泡的时候仍有余香存在,十泡之后略有回味。

所以,对于黑茶而言,3、4泡时是最好的,香好味也好。

5、白茶

白茶属于微发酵茶,90℃左右的水冲泡,如果冲泡速度稍快的话,能喝7、8泡的样子,但是如果速度稍慢,每一泡的时间稍长的话,5、6泡之后,味道就寡淡了。

究竟喝哪一泡茶最好?

泡茶的过程中,正是这每一道茶都有不同的味道,才给我们的生活增添了乐趣。想象一下,如果每一泡茶都是相同的味道,品茗的乐趣将从何而来?


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