什么是藏茶?藏茶的正确定义

2024-06-30 zsdown520  5  收藏  管理

血统纯正的优质藏茶,。上千年来被不断的移植和模仿0却一直没有被取代、没有被超越。

藏茶的正确定义

1.从产地定义

历史上雅安曾经为西康省省会,管辖现归属四川省的康巴地区(后藏),现四川省雅安市八县蒙顶山脉包括本山和灵鸠山在内的十多个高山优质茶园:是专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶主要源头,根据后藏最有影响力的索朗.益西活佛说,藏语“雅安”发音为"央安”藏地地图展开像一张牦牛皮,央安的位置正好在牦牛的尾巴上,所以藏地对雅安的诠释是牦牛尾巴的意思:血统纯正的藏茶原料来自北纬30°、1200米海拔以上的区域。

2.从需求上定义

世界屋脊高寒缺氧,强辐射,居民生活必须摄入高脂肪、高热能食物以适应自然环境,藏茶成为调和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶,所以要从汉区贩茶到高原,就形成了藏族生存的补给线(茶马古道、南路边茶),藏茶也称为藏族同胞的生命之茶。

3.从民族物质互补上定义

历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器,曾-度使茶成为政治需要的砝码,到明代洪武年间最为严厉;新中国成立之后,少数民族地位提高,藏茶又成为连接民族友谊的桥梁;以金尖和康砖成为民族团结茶主流。

4.从经济上定义

因为藏区在历史上货币杂乱0加之社会形态处于农奴阶段,以物易物是交易主流,藏茶按条(竹篾长条,历史上主要有10kg/条、8kg/条等)比值论价交易,又因为藏茶贮存越久,价值越高,藏族同胞把条茶囤积起来,成为储蓄的主要方法,往往在物质匮乏、经济萧条年代将条茶当货币使用。

5.从生产工艺上定义

藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶五大工序和三十多道工艺,历时六个月以上,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、陈、醇四绝特点。

6.从食用特性上定义

由于选料和制作工艺的独特性,藏茶是可以长时间连续、循环、反复熬煮的茶品:也可以长时间存储(完善保存下最佳饮用期是20年至60年之间);茶汤的抗氧化性能持久,正常情况下48小时不变质;包容性和适用性特别强大,其茶汤可以和多类食物和饮液混合食用(如多种中草药、日常肉类食品、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等),饮用方法多元性,(煮、冲泡、焖、提汁均可;餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可饮用);男女(生理期、怀孕期、哺乳期)老少,健者、疾者均可饮用0没有不良副作用。

值得注意的是:传统藏茶历来就有分三六九等,讲究树种、讲究地标.讲究工艺,因为是典型的全发酵特性也讲究存储...在1960年以前,历史上的青藏高原长期处在农奴制社会,农奴的人群占据95%左右,传统藏茶的品质等级也与价格、价值、社会的文明程度等等存在必然的关联。地大物博,取之有道。物各特性,识之有规;物具常态,用之有度。收藏、品饮时需选择血统纯正的传统优质藏茶和采用正确的饮用方法。

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