【生普科学堂】论茶叶中的“燥”,“燥感”是怎样的感受?

2024-06-30 zsdown520  7  收藏  管理

你的生普王国

01

“燥感”是怎样的感受?

对于品茗者来说,其实,燥感是一种非常直接的体感,比“茶气”、“回甘”等更容易感受到,首先是喉咙发紧,卡涩,喝下了茶汤,并没有带来甘润的感觉,反而喉咙越来越干;继续喝下去,让人觉得心烦意乱、情绪不宁,坐立不安,喝了茶还觉得喉咙发紧,发干,这些都是“燥感”的主要表现。

02

哪些茶带来的“燥感”比较重?

云南省外的并非普洱冒充普洱的;

一些边境茶;

夏暑茶和秋茶;

刚启封的陈年普洱;

过于重火;

重新焙火;

台地茶;

03

燥感的产生的主要原因有:

茶的生长环境不好;

树龄不足:树龄小的茶中的内含物质如果胶成份、多糖成分、有益的氨基酸等都成分很少,茶中的物质多苦涩,茶汤喉韵不足,俗称“水很利”,不柔顺,感觉有什么东西老是粗粗地经过喉咙;

陈年老茶因陈封太久,可通过醒茶的方式,回气一段时间,燥感可逐渐消退;

如果在是新茶阶段即可感受到非常明显的燥感,大都因为茶的本质太薄,底子不好,茶水太利,这种情况通过陈放几乎无法消除“燥感”,没有办法给你带来愉悦的感觉。

所幸“燥感”是一个比较容易感觉出来的感受,

只要燥感存在的茶,

其它指标的优异都会让这款茶黯淡不少。

所以,喝茶或试茶可以关注茶的“燥感”,

即这款茶是否让你身心愉悦,

全身通透?

是否让你心神安定,清心益思?

身体会告诉你最好的答案。

参考资料:豆瓣“古树小组”论坛

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