怎样客观地评价普洱茶?(怎样客观的评价一个人)

2022-08-09 zsdown520  342  收藏  管理

怎样客观地评价普洱茶?

任何用于使用或是食用的东西,都存在品质高低的问题。用于日常品饮的普洱茶,同样也不例外。那么如何对普洱茶的品质进行评价,就是我们需要关注的问题。

怎样判定普洱茶品质是好是坏?一百个人可能会有一百种说法。

除了比较基础的香气、滋味、口感等,名气、口碑、价格等外在因素,甚至是“适口为珍”“喜欢就好”等一些极为主观的描述,均有可能影响到对普洱茶品质的评价。

在最初开始接触普洱茶的时候,茶友们可能还听到过许多看似毫无破绽,实则并无依据的描述,比如霸气、茶气、山野之味、体感等。

所以,除了各说各话,在评价普洱茶的品质时,是否还有更为客观、科学的切入点?

感官审评,是对各类茶品进行评价时比较常见的方式。引申到普洱茶,我们也可以充分调动视觉、嗅觉、味觉和触觉,对茶品的品质作出一个相对客观的评价。

从拆开茶饼(砖或沱)开始,对普洱茶的打分也就随之开始了。在撬茶之前,在视觉的范畴,可以先观察茶饼的外观,是否干净匀整,紧压是否适度,饼面油润度等;正式开始冲泡后,前三泡就是对普洱茶综合品质进行评价的关键。以熟茶为例,味觉项包括观察汤色(红浓明亮为优)、叶底含芽率(确定活性高低);嗅觉项包括陈香气息是否显著、渥堆味轻重、是否有异杂气息等;味觉项包括是否有异杂味、回甘、茶汤浓强度等;触觉项包括茶汤黏稠度、顺滑度、融合度,生津、涩感、锁喉感、刺舌感等。

怎样客观地评价普洱茶?

所以,品饮普洱茶的过程即是评价的过程,外观、香气、滋味、口感,每一项都是可以对应到具体的标准之上的。(来源:五正熟茶)

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