解读普洱茶喉韵(怎样理解普洱茶的喉韵)

2022-08-07 zsdown520  325  收藏  管理
解读普洱茶喉韵
喉韵,是一个奇妙的词。有喉韵的茶,往往会标出一个较高的价格。甚至,说喉韵可遇而不可求。但,喉韵并没有那么神秘。
第一个结论:正常的茶都有喉韵。以下以三种茶为例,解读普洱茶喉韵。
一、新压制的茶
生茶来说,如果出厂时间在3个月内,就开始喝,会明显感觉到喉部会有干燥的感觉。如果是大厂,采用烘干的方式出来的成品,感觉更明显。即便是石磨压制,阴干的茶,也有不同程度的感受。新茶其实只能大致试试味道,三个月后的评估是比较可靠的。
原因就是干燥。大家试想一下,加工的时候,要蒸软,突然给茶加了大量水分,然后又要干燥,这样剧烈的变化,当然会导致茶的非正常表现。称为火味。新茶都有火味,水味,甚至还有杂味。原因就在于这个过程,加水蒸软,水未必能够完全干燥,导致水味;晒干或者烘干,导致火味。
对于熟茶,因为基本上百分之百是烘干的,火味就更厉害了,要得到润的感觉,非常之难。很多新茶现喝,也非常不错,但润,这个感觉,起码得三年以上,才有可能。老熟茶的优势就在于此。新压制的熟茶,发现喉咙发干,这个是一个普遍现象,只是看程度不同。
二、中期茶
我认为5-10年的茶,可以称为中期茶,这个时间,大致的可以确定了,好、坏。这个时候,实例来说,易武茶,应该感觉到了厚味,喉韵体现得较为出色。回甘,润,都在随年份的增加而增加。如果发生锁喉,或者吞咽困难,基本上是坏茶,可以扔掉了。
三、古树茶和台地茶在喉韵方面的表现
在大多数情况下,古树茶的喉韵优于台地茶太多,主要是台地茶的涩较强,刺激了喉部的肌肉收缩。偏涩的茶,喉韵方面表现较差,不过易武系的茶,表现出色。(来源:正义茶行,图片来源:说茶网)
全部评论(0)

新闻资讯

400-1130-803

周一至周日
(仅收市话费)