普洱茶的苦涩与回甘(普洱茶的苦涩化不开)

2022-08-07 zsdown520  258  收藏  管理

普洱茶的苦涩与回甘

苦涩

苦涩是普洱生茶(新茶)所特有的味道,属于普洱茶的本味。俗话说,不苦不涩不叫茶,只不过云南大叶种茶叶的味道较其他茶叶尤为苦涩。不同茶区的茶叶苦涩度也不尽一样,一般说来,临沧茶区的茶叶苦涩味较重,勐海茶区一般比较淡薄(班章、布朗山除外),易武茶区的茶叶苦涩味都比较淡。苦涩味里面,又分不同的品味,苦涩而不尖锐,苦和涩之间达到平衡,如易武茶区的茶叶,班章茶,勐库茶,都是这方面的代表。当然,普洱茶的苦涩味与泡茶过程中的投茶量、水温、浸泡时间都有很直接的关系。

回甘

普洱生茶品饮过程中出现的一种味觉体验现象。云南大叶种本来就具有强烈的苦涩味道,苦涩过后,口腔里往往会出现一种甜味,这种现象称为回甘生津。与其他茶类不同的是,普洱茶的回甘一般都比较持久,而且很容易渗透到咽喉部位,并不仅限于舌面,所以称为喉韵。普洱茶的迷人之处,就是喉韵无穷。

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