普洱茶的 “察言观色”

2020-04-21 zsdown520  257  收藏  管理

普洱茶的 “察言观色”

品茶的品字三个口、包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思、品茶与喝茶不同、喝茶主要是为了解渴、满足生理需要、往往几口就将一碗茶一饮而尽、没什么讲究、而品茶则是为了追求精神上的满足、重在意境、将饮茶视为一种艺术欣赏、要细细品啜、用心体察品味、从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦、引发联想从不同角度抒发自己的情感!

普洱茶好不好喝、茶客们都会进行对其察言观色、普洱茶本身会说话!

茶汤的颜色

主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态、茶叶冲泡后、形状发生变化、几乎恢复到自然状态、汤色也由浅转深、晶莹清澈、即使同类茶叶因年份的不同、其颜色也各具特色、观赏普洱茶汤色变化是种享受、饮用之前先将茶汤审视一番、好好欣赏一下!

茶汤的香气

观色之后、就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气、好茶的香气是自然、纯正的、闻之沁人心脾、且令人陶醉、低劣的茶叶一般香气不高、不够纯正、有的还有股烟焦味和青草味、甚至夹杂异味、茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的、嗅闻茶香须细心品尝、认真辨认、方能领略其中的韵味!

叶底的状态

观察茶叶在冲泡后的形状变化、茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状、普洱因茶种、茶区、树龄不同、所展露出的叶片形状也不一样、从叶片辨别中找寻茶源地、从仓储转化了解茶叶变化、从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣!

品茶的感受

嗅闻茶汤的香气之后、就可品尝茶汤的滋味、与茶的香气一样、茶的滋味也是非常复杂多样!初入口后、很快就舌底生津、韵味无穷!这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用!

舌头各部位的味蕾的感受不一样、如舌尖最易为甜味所兴奋、舌的两侧前部最易感觉咸味、两侧后部易感受酸味、舌心对鲜味最敏感、舌头近根部位易辨别苦味、所以、茶汤入口后、不要立即下咽、而要在口腔中停留、使各部位充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味、才能充分欣赏茶汤的美妙滋味、不同的茶类有不同的滋味、如有的浓烈、有的清和、有的鲜爽、有的醇厚、都会给人带来不同的感受!(文章来源:网络,图片来源:网络)

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