普洱茶可以做茶叶蛋吗?

2020-04-21 zsdown520  966  收藏  管理

普洱茶可以做茶叶蛋吗?

答案是可以,但是一般做茶叶蛋用的是红茶或者熟茶,色泽比较好。普洱茶价格较为昂贵,不建议大家用普洱茶来做茶叶蛋,土豪随意。

用普洱茶来做茶叶蛋味道是最好的,因为普洱味道厚重,茶气渗透力极强,用普洱茶做出来的茶叶蛋茶香味十足、清香可口。但是添加香料的比例跟普洱茶要放对,还有做茶叶蛋要用普洱生茶才行,熟茶温和润滑,效果或许没有生茶的浸透力强,茶香味内敛的熟茶在这一点上可能要输给生茶,但是吃货们不妨试一试,因为我只试过用生茶做,感觉味道很不错,你们试过后一定要告诉我味道如何啊。

下面就为大家献上做茶叶蛋的配方

材料

主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。

做法

(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。

(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。

(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。

普洱茶可以做茶叶蛋吗?

特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。

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