“古董茶”初级饮用指南

2020-04-21 zsdown520  280  收藏  管理

“古董茶”初级饮用指南

有人这样形容普洱产业异军突起的原因 绿茶在烘青的时候,生命已经终止;普洱茶在晒青的时候,它的生命才开始 。普洱因而被称为 能喝的古董 ,她能给人充分的想象空间,又十分模糊不定。

下面这份指南能帮助你初步认识一杯 古董茶 。

选购普洱茶的四大要诀

一清:闻其味,味道要清,不能有霉味。

二纯:辨其色,茶色如枣,不能黑如漆。

三正:存其位,存放干仓,不可位潮湿。

四气:品其汤,回味温和,不可味杂陈。

普洱茶关键词

“古董茶”初级饮用指南

六大茶山:革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山,为云南古代六大茶山。

内飞:1950年之前的 古董茶 内,通常都有一张糯米纸,印上名称,就是 内飞 。如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。

印级茶:1950年-1968年,也就是包装纸上, 茶 字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

干仓:指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库,其存放的普洱茶叶为自然发酵,发酵期较长。

湿仓:通常指放置普洱茶较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵的时间和速度。

号级茶饼:为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号,如:8582饼,前两位数85为85年出品,第三位数8为8级茶,最后一位数2为勐海茶厂的代号。茶厂代号:1.昆明茶厂,2.勐海茶厂,3.下关茶厂,4.普洱茶厂。

中茶牌:茶饼的外纸正面标志为8个 中 字围绕着 茶 字,为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。

大益饼:云南西双版纳勐海茶厂商标, 大 字中间有个反白色的 益 字,根据不同级别和年限分有不同颜色的商标,如 红印 蓝印 黄印 等。

普洱散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条形的普洱茶为散茶。

七子饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼。

“古董茶”初级饮用指南

砖茶:长方形或正方形,250克-1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运输。

沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克-5克。

纪念饼(砖、沱):为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶,带有相应编号和证书。

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金瓜贡茶:普洱金瓜贡茶,是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为 普洱茶太上皇 。该茶生产始于清正七年(1729年),选取西双版纳最好的女儿茶,以制成团茶、散茶和茶膏敬贡朝廷。金瓜贡茶或金瓜人头贡茶,据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女怀中,积到一定数量,才取出放到竹篓里。这种芽茶,经过长期存放,会转变成金黄色,故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。

广云贡饼:除云南省外,广东省也生产少量的普洱茶,有部分所用的茶青调拨自云南省,而部分则是广东省所生产的茶青,也称之为 广东饼 。大部分广东饼的普洱茶,在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼,故名:广云贡饼。

福元昌圆茶:现存最古老的福元昌圆茶,产于光绪年间,已历时100年左右。台湾人周渝存有几饼,包装的竹箬上,原本是写有字的,但因年久而剥落,已无法辨认。其外观十分讲究,观其形,即知内里是普洱上品,每筒均有票一张,规格约为11厘米,正方形,橘红底色,蓝色图字,四边框饰以云纹图案,内写明: 本号在易武山大街开张福元昌 以图为记,庶不致误,余福生白。 共88字。(本文来源:熊猫茶园,作者:吴琪)

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