茶叶科学研究方面存在的问题有什么

2020-04-21 zsdown520  380  收藏  管理

茶叶科学研究方面存在的问题有什么

(一)基本理论研究突破少虽然近年来获得了多项国家级、省部级项目,如科技支撑项目、国家自然科学基金项目等,资助基础理论研究,对普洱茶的保健机理研究已经深入到细胞、分子水平,但是云南茶学的基础理论,尤其是普洱茶发酵机理、茶褐素结构与功能、普洱茶功能化学成分和保健机理等方面的研究还有待突破。

(二)重大育种成果缺乏虽然茶树种质资源的收集保存取得了重要进展,建立了农业部国家种质勐海大叶茶树圃(依托单位云南省农业科学院茶叶研究所),但在茶树资源评价、精准鉴定、种质创新方面研究比较滞后,特别因缺乏长期、稳定科研经费支持,茶树资源与育种的科研力量、平台远远满足不了云茶发展需求,没有在茶树育种上取得为茶叶生产做出重大贡献的育种成果

(三)精深加工产品缺乏理论支撑随着天力士集团的 帝泊洱 速溶茶产品上市,速溶茶生产在云南蜂拥而起。但是包括 帝泊洱 的生产,均嫁接引用绿茶、红茶等的速溶茶生产技术,对普洱茶的速溶产品加工基础技术研究不多,不能支撑生产出滋味、香气很好的速溶产品。

本内容来自《云茶大典》

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