为什么生茶和熟茶看起来不一样?

2020-04-21 zsdown520  430  收藏  管理

为什么生茶和熟茶看起来不一样?

大庆,当夜幕降临,华灯初上之时,灯火璀璨,却依旧有着一群人,他们身影渺小,步履匆忙,朝着梦想的方向日复一日。世间万物都有自己的光芒,一个人,一间店,一杯茶......

有没有这样一座茶堂当你置身其中,你会忘记时光的流转与岁月的变迁。位于博学大街东方旗韵创客生活馆里的旗韵茶堂便是这样一家茶堂,该馆主营 普洱茶王 系列产品。 普洱茶王 名号,是清朝光绪皇帝御赐,距今已有140年历史。清朝进士纪襄廷带领普洱当地百姓种茶、制茶,惠泽乡里,并创建了 茶王 茶庄,将茶叶远销海内外,被茶界尊称为 中国古代十大茶人 之一。如今他的第四代孙纪翔先生继续秉承先祖的遗愿,将普洱茶王名号愈发发扬光大。

生茶

生茶,属于普洱茶里的自然派。外观的颜色,保持着最天然状态。

刚做好时,颜色青褐。

陈化若干年后,颜色在青褐的基调上,加深几个色号。

制作工序

普洱生茶,主要历经几大流程:采摘 萎凋 杀青 揉捻 晒干。而后再根据需求,决定什么时候压饼。

生茶,滋味清冽,汤水有几分飞扬跋扈的做派,胜在汤水清新,花香浓郁。

熟茶

而熟茶,经过渥堆发酵,色素物质已经大大破坏,失去了原有的色彩。颜色以深褐色、红褐色居多。

制作工序

熟茶,则是在生茶工艺的基础上,做出细微的调整。

生茶毛茶 湿水 反复翻堆 出堆 解块 干燥 分级 蒸压

而较高温度的渥堆发酵,也会让茶叶的条索形态,有些许的变化。

会让原本棱角分明的茶叶,面目变得模糊起来。

尤其是中间的紧压部分,条索更是紧挨着,难以分开。

熟茶,水感细腻,汤水甘醇,滋味润泽,醇和感极好。熟茶多了几分历经沧桑的成熟。

单从茶饼的颜值上来看,生茶更胜一筹。

但,喝茶不能只看颜值,还要看内涵。

好看的外表,千篇一律。

有趣的灵魂,万里挑一。

生茶与熟茶,各有其好。(来源:大庆东方旗韵,图来源:网络)

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