普洱生茶是指加工发酵处理过的茶吗?

2020-04-21 zsdown520  393  收藏  管理

普洱生茶是指加工发酵处理过的茶吗?

普洱茶的发酵不同分为普洱生茶和普洱熟茶。普洱茶中的营养物质非常丰富,有诸多保健养生的功效。生茶即指在加工、生产过程中没有经过发酵处理的普洱茶。

生茶的滋味、颜色与绿茶相差无几,通常经高温蒸压成各种形状,如饼、砖、金瓜等。它与绿茶最好根本的区别就是普洱茶生茶在储藏过程中不断发酵,逐步变得像熟茶一样茶性温和;而绿茶则要喝新茶,陈了就不好喝了,营养成份也逐步消失。

对于新压制的生茶而言,如果能接受其口感,或者采用缓解生涩的泡茶手法,是可以随时饮用的。由于原料或制作上的一些原因或不规范,一些生茶的口感甜淡,类似于烘青或蒸青绿茶,这样的生饼最好马上喝掉,不必存放。如果上口感觉滚味很猛烈,这样的生茶会有很好的转化空间,还是存起来较好。

对于新制熟茶而言,一般都有燥火味和一股 堆味 ,马上拿来饮用口感不会很好,也不能很好地体现该茶的本味特点。不如把茶饼或沱、砖拆散,放在干净、通风的环境中醒茶。一般醒上几星期,取少量试泡,如果堆味不减仍需再醒。醒茶时间可以几个星期至几个月,醒好之茶再来饮用,味道就不错了。

普洱生茶新茶有浓浓的苦涩味,还略带一股青草味的感觉。这时的普洱生茶喝起来有明显的锁喉感,如果能接受这股苦涩是可以喝的,并且提神醒脑的功效也特别好。但是小编提醒茶友,肠胃不好的不要喝过浓的普洱生茶新茶,新制普洱生茶的刺激性较强,对肠胃的刺激伤害也大。常喝过浓过量的普洱茶对身体有危害,易伤及脾胃。(来源:壶纳百川,图来源:网络)

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