生茶和熟茶,同样的年份为何价格相差几倍?

2020-04-21 zsdown520  328  收藏  管理

生茶和熟茶,同样的年份为何价格相差几倍?

同样年份久远的普洱生茶和熟茶,价格却差好多,这是为何?它们的差别又在哪里呢?今天素素就和大家分享一下。

首先,它们之间最明显的差别一定是口感上的差异。因为它们不同的制作工艺导致的后果不同,所以口感差距比较大。

经过十多年的陈化后,只要仓储情况理想(例如:未入仓、干仓或只要不太过份的湿仓),茶汤口感一般都会较 鲜爽、活泼、较有层次感,生津和回甘也较为明显 ,而且还带有一种期待。

因为它仍可以接续陈化下去几十年,引人入胜;茶友每隔几年泡一回,都会发现陈年生茶的茶汤味道,有进一步陈化醇和,而大喜之。

相反,由于普洱熟茶的设计是为了快速销售及消耗,做到 当天出厂,当天品饮 的市场效益。因此,普洱熟茶的口感一开始基本上已经是被定格了。

发酵程度恰到好处的普洱熟茶,其实一开始就已经挺好喝的了,理论上根本没有存放的必要,因为它是用来暂时代替 陈年生茶 的短期替代品(这处所指的 短期 ,是相对于几十年的陈化期而言;简而言之, 短期 在此处指约5至10年)。

至于为何普洱熟茶仍有进步的空间?因为普洱熟茶的堆味消退,或普洱熟茶本身仍保留了少许生茶的成份,因该生茶部份陈化而有所进步(即:普洱熟茶非十成发酵)。

换句话说,如果是十成发酵的普洱熟茶,相信陈化下去的空间几乎是没有的了。

发酵了的普洱熟茶,即使经过十多年的存放(无论是那一种仓储),变成了年份久远的普洱熟茶,茶汤口感多半仍只是 更醇和、更甜美 ,但仍欠缺普洱老生茶所给予的 活力 与 回甘 。

所以,就算茶友把普洱熟茶再多存几年,依然会发现它的变化与几年之前的口味,不会有十分明显的差异。(作者:素素,来源:茶八卦,图来源:网络)

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