酒文化

陈年老酒其实一直以来是个很模糊的概念，有对外宣传售卖“2009年、2010年、2011年老酒。。。”的，不过在玩老酒的圈子看来，这些更本够不上边，都应该还是属于新酒。很难给老酒准确地界定，普遍的共识是，老酒一般指..

2020-04-22 zsdown520 1158

液体发酵技术是现代生物技术之一，它是指在生化反应器中，模仿自然界将食药用菌在生育过程中所必需的糖类、有机和无机含有氮素的化合物、无机盐等一些微量元素以及其它营养物质溶解在水中作为培养基，灭菌后接入菌种..

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固态发酵从广义上讲，是指一类使用不溶性固体基质来培养微生物的工艺过程，既包括将固态悬浮在液体中的深层发酵，也包括在没有（或几乎没有）游离水的湿固体材料上培养微生物的工艺过程。多数情况下是指在没有或几乎..

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白酒是我国传统的民族工业。因其独特的酿造技艺在世界蒸馏酒中独树一帜，其独特的生产工艺，也形成白酒的各种风格。其质量鉴别，除化验鉴定其卫生、理化指标外，主要是通过人的感觉器官，依其色、香、味的综合尝评结..

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白酒别名烧酒，是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。芳香浓郁，醇和软润，风味多样。高粱作为酿酒的主要原..

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市面上流通的白云边假酒非常多，民间也不乏多种辨别真伪的方法，但其中最为可靠的还是白云边厂家所公布的方法。1. 涂色揭膜留字防伪用一支黑色粗水性签字笔在“涂色揭膜留字”位置用力涂抹，然后用一张餐巾纸将刚才..

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浙江菜是由杭州、宁波、绍兴三个地方菜发展而成。烹调方法以爆、炒、炸、烤、焖为主，制作精细，变化较多，以清鲜、爽脆而著称。浙江的代表菜有：西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、干炸响铃、毛峰熏鮒鱼、符离集烧鸡、..

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葡萄酒有助骨骼健康？这可以说是我们爱酒者的又一福音啊！近日，丹麦科学家发现，红葡萄酒、桑葚、可可粉和花生中含有的化合物白藜芦醇，有可能有预防和治疗骨质疏松症的功效。奥胡斯大学医院的Marie Juul rnstrup表..

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