白茶中的氨基酸对人有什么好处?

2024-06-30 zsdown520  6  收藏  管理

在六大茶类中,白茶是氨基酸含量最高的一种茶。那么,氨基酸是如何影响白茶品质?它对人体有什么神奇功效?以下内容仅供参考:

  


氨基酸对白茶品质的影响

氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分,有助于增进茶汤滋味。在加工过程中参与了茶叶香气的形成,有利于提高茶叶香气。

在干燥过程中,氨基酸参与了非酶性褐色反应,与成品茶乌润色泽的形成有关,对白茶的汤色起良好的影响。

白茶中氨基酸的功效

镇静作用

茶中咖啡碱的成分会让人兴奋,可是茶氨酸却可以缓解,起到镇静的作用,使人放松镇静,同时这种镇静作用对于容易不安,烦躁的人会更有效。

  


保护神经细胞

随着茶氨酸含量的增加,会提高神经细胞的存活率,茶氨酸与谷氨酸的结合,抑制了神经细胞的死亡。

  


提高免疫力

茶氨酸是调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌的主要物质,茶氨酸在人体肝脏内分解物乙胺,能调动T淋巴细胞产生干扰素,而干扰素又是形成人体抵御感染的“化学防线”。

来源:白茶与健康,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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