为什么茶都是苦一阵子才回甘?

2024-06-30 zsdown520  5  收藏  管理

喝茶,一般人喜欢它的香、喜欢它的甜,但有的茶是苦的,第一次喝觉得苦,简直都忘不了那种涩涩的味道。但喜欢茶带点苦的人依然数不胜数。

如果说到苦,都说它是先苦后甘,以苦味消退后,甘味显露的现象激励人们辛勤工作以求得甜美的成果。

但是苦、涩一直是茶叶很重要的成分与滋味。

茶的各种香、味与特质都建构在这个基础之上,只是有些茶因为品种、制法的关系,苦涩有别;正如人一般,总会有不同的际遇。

却就是这样的香、味结构,茶汤让人喝来不觉得腻;却就是偶尔苦一阵子的坎坷,会让人生活得更有滋味。

同甘共苦,高香水润

许多喝普洱茶的茶友,在关注茶中的甜以外,对于甘与苦也有另一番见解。

曾经就有一个普洱茶友描述,普洱熟茶入口舌头甜润,吞咽之后,苦尽甘来,甚是喜欢。

苦,吃点苦,更有滋味

常说,普洱熟茶口感醇厚顺滑,似乎很少与“苦”字搭边。偏好苦涩味道的茶友往往只知道普洱生茶天生拥有苦与涩的感觉,甚少知晓普洱熟茶也有这般口味。

若是熟识普洱茶的朋友,一提起老曼峨,定明白这苦的由来。

入口即甜,无需等待

老曼峨的苦在人工发酵后转化出甜滑感,入口先是清甜与鲜爽,先尝到甜,而后由苦转甘,这不正是人生好滋味吗?

来源:茶的故事

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