为什么喝普洱茶前要先醒茶?(为什么喝普洱茶睡不了)

2022-08-07 zsdown520  270  收藏  管理
为什么喝普洱茶前要先醒茶?
首先,我们要明白一个发酵的原理,普洱茶其实就跟酒是一样的。红酒在喝之前,为何有醒酒器这种工具存在,无非就是让酒先“透透气”,在喝的时候才更纯正,不至于太过刺激,而掩盖了其他优质的味道。
喝普洱茶之前,为什么要醒茶,原因有以下几点:
一、当茶叶适当与氧气接触后,能充分唤醒沉睡的茶叶,使得茶叶逐渐复苏,恢复如初的活力。茶叶内的单宁物质,也会因此变得更加柔和,经过一系列的氧化反应后,茶汤会更加细腻柔和。
二、此时,茶叶内的香气也会从封闭时被压制的状态,逐渐释放出该有的高香。
三、让空气中的湿度和氧气与茶叶接触,使得经过紧结和干燥的茶叶得到舒展和释放,这有助于在泡茶时更容易析出内含物质。
那么,什么茶才更应该醒茶呢?答案是熟茶和老生茶。
那是因为大多数熟茶,多多少少会有渥堆味,经过醒茶后异杂味会少很多,熟茶喝起来也会更温润。
经过存储后的老生茶,往往吸附了很多仓储的味道,比如灰味、异杂味等,香气也会变得沉闷,滋味很难展现出很饱满的状态。醒茶则可以唤醒茶叶的活性,让滋味能够充分释放出来。
有条件的茶友,建议醒茶可以放在罐子里慢慢苏醒,或者着急要冲泡,那就装进紫砂罐,利用铁壶的水蒸气,让紫砂罐里的茶叶,通过水蒸气的热量来让茶叶苏醒,以达到醒茶的目的。(本文系说茶网原创文章;作者:说茶网思思)
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