普洱茶为什么要醒茶?不醒的口感是什么样的?(07年的普洱茶为什么不建议买)

2022-08-07 zsdown520  276  收藏  管理
普洱茶为什么要醒茶?不醒的口感是什么样的?
醒茶的根本,无非就是去除杂味、仓味,让茶叶从陈化中醒来,还原本真面目。
普洱茶尤其是3年以上的茶,因为长时间存储,空气中湿度不稳定,导致普洱茶存储过程中会吸收存储环境里的气味,导致茶叶香味改变,所以就需要醒茶。
而普洱茶熟茶因经过渥堆发酵,自然产生的堆味会影响口感,经过醒茶后,堆味变淡,口味更佳。
醒茶,有两种方式:一种是“干醒”,指冲泡前的唤醒;另一种为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。
干醒时先把茶叶分离出来,放置于阴凉通风透气处,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。
若是茶饼,需要解茶,解茶时要尽量保持叶片的完整性,顺着叶片的规律去开解。不能随意撬乱,使得茶叶细碎。
湿醒,在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来。利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
醒茶的好处我们都知道了,那么不醒茶喝起来又是什么口感呢?
没醒过的茶口感上的微苦微涩会变得明显,烟味和涩感偏重。茶汤呈明显的仓味和陈味或其他杂味,亮度与饱满度降低,很大程度的影响口感和滋味。
没醒的茶轻则出现香气不显、口感层次单薄一些、茶气轻一些,很难喝到一款茶原本的茶性。重则会在喝茶后出现咽喉间过于干燥,吞咽困难、喉咙紧缩甚至有发痒、疼痛等感觉,也就是我们平常说的“锁喉”。(来源;普洱茶吧,图片来源:说茶网图库)
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