这个小青柑茶的冲泡方法,你没见过!(请问小青柑这个茶)

2022-08-07 zsdown520  219  收藏  管理
这个小青柑茶的冲泡方法,你没见过!
好茶还要会泡,才能最大程度发挥其品饮的价值:物质功用价值,还有心灵愉悦的美感价值。
之前多年,茶百科分享过很多小青柑茶的冲泡品饮方式方法。
今天再分享一下,你几乎会很少见到有茶人这样尝试过的泡法。
只要是新会好柑果、云南好熟普,加上这个冲泡方法,无论是汤色观感,还是香气、滋味,又或是余韵,都会让你惊喜。
1.取果。
取一颗自己喜欢的小青柑普茶,直接扔掉上面的“帽子”果壳盖,为了滋味起见,没必要一起冲泡它了,因为柑果壳盖有枝梗及结蒂,多少会影响滋味口感,再说,整颗粒小青柑茶量已经足够。
2.倒出部分熟普。
一是为了方便接下来的操作;
二是为了调和滋味口感。因为小青柑茶,由于果容量空间小,装填熟普时较紧实,所以如果不如此先倒出来一点点熟普,茶汤中熟普的滋味前几道水时会相对较淡。
这样操作后,从开始就有了熟普的浓郁口感,又增加了前几道茶汤色的红亮度。
3.开口。
由于前面已经倒出一些熟普,这一步就好操作了。
双手拇指和食指一起操作,轻捏小青柑果上半部分,把握好力度,使上半部分果皮能有捏开裂,便又不至于脱落。然后转两下,再捏裂几个缝隙。
4.投茶入壶。
强烈推荐紫砂壶泡。最好是壶身有一定高度的,不然,小青柑冲泡后,高出壶身了,壶盖就难以盖上,不利于出汤。
把捏开裂后的小青柑茶,连同倒出来的熟普散茶,一起轻放入紫砂壶。
5.润茶一遍即可。
由于小青柑果被捏裂开,润茶及接下来的十多道水的冲泡,都可以轻柔一些手法,注水直冲茶果中心即可。
这样就能较充分的润洗一遍了。
6.冲泡直至淡而无味结束。
每一道冲泡,皆用沸水,前面三四道茶汤可以出汤稍快一些,然后慢慢延长浸泡时间即可。
具体每一道茶汤的滋味口感,随着你浸泡时间长短的不同,而有层次变化,根据个人口味浓淡,可以随时调整接下来一道茶汤的浸泡时间。
这个冲泡小青柑的方式,无论是每一道茶汤的香气、诱人汤色、口感滋味均衡程度、还是茶味的浓郁饱满度,皮和茶的内质绽放,都很充分且喜人。
倒出部分熟普,均衡了前后口感,又增茶色;
捏裂开口,更好的释放果皮的香气,又较好的出果皮味;
保证果皮内还有大部分熟普,是为了延长耐泡度,及茶汤的干净度,减少出汤中的茶渣(因为果装填茶时会断碎不少熟茶);
后几道汤时,紫砂壶沸水慢闷泡,香馥郁,味甜糯。(来源:茶百科,图片来源:说茶网图库)
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