为何市面上的普洱茶,总在反反复复强调“山头茶”?

2020-04-21 zsdown520  375  收藏  管理

为何市面上的普洱茶,总在反反复复强调“山头茶”?

早在一个月之前,茶商茶友们就 浩浩荡荡 的上山,随后传来的消息是,春茶还没发芽。紧接着,一场 冰雹 袭击普洱茶产地的消息,再次刷爆茶友朋友圈。随之,鲜叶抢购、古树茶减产、价格上升等产地现场 热点 问题。一时间,与普洱茶相连接的产地名山头、村寨等特殊地名词,成了各路媒体、行业人士、茶商、茶友锁定,和关注的对象。

说到普洱茶原产地,我们不得不聊一下山头茶。普洱茶主要产于云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地,各个产区又是以不同 山头 的命名小产区构成,如西双版纳茶区有名的山头代表山头,江内的易武古茶山,江外的布朗山,临沧茶区的有勐库大雪山,普洱茶区有景迈山、困鹿山、老乌山等等。

纵观全国名优茶的命名方式,基本上都是地域+品种,比如西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露等,既有产地,又有品种。普洱茶的命名实际上也是这样的,比如老班章普洱茶、冰岛普洱茶,不过, 普洱茶 一词更多的不是强调茶叶品类,而是直接说山头,如说到老班章普洱茶,会直接以老班章代替。

为何市面上的普洱茶,总在反反复复强调“山头茶”?

至于为什么要以山头来命名,大概是不管从树种树龄或是其他因素,普洱茶都很难有一个界线划分的标准,而茶山就在那里,茶树就长在茶山上,这是各个山头不变量的界线。每个山头都有自己的特点,比如海拔、日照、降水,茶山上茶树的品种、生长的环境、树龄,以及茶农对树的管养方式等都会影响到茶叶的品质。那些得 天时地利人和 的茶叶品质自然占了上峰,所言普洱茶重 山头 之说,自然也就有其 重 的道理了。

但常喝山头茶的人都知道,即便是同一个山头,树种、树龄不同茶叶的口感也会略有区别。往深了说,即便是同一山头同龄的同种树,不同茶厂的加工方法和不同地区的储存方式,茶叶的口感也会不一样。这样说来,山头似乎又不能成为普洱茶品质的代名词了。

一款好的普洱茶,是好的原料、好的工艺、好的仓储,共同作用的结果,我们谈论的 山头 提供了好的原料,但也不能忽略后两者的重要性。从人性的角度看,那些 名山 上的茶因为市场价值高,会得到更好的对待,所以把茶的品质和茶山放在一起讨论也在情理之中。

有人说,茶嘛,好喝就行,管它哪个山头的。确实,茶是用来喝的,当我们在谈论 山头茶 的时候,品饮的口感才应该是先于山头的,但回过去看,其实,山头茶也是先有好茶才有 名山 的,所以才说 名山一定有好茶,好茶未必在名山,名山茶未必好 。

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