普洱茶：我“太难了”

普洱茶你真的了解吗？让人捉摸不透的一种茶，一片357g的普洱茶难倒了一群茶叶专家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢？普洱茶有那么难吗？ 山头复杂：要了解普洱茶大大小小的产茶区。就以西双版纳来说：两大茶区，勐海茶区，易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章，邦盆，老曼娥，高山，麻黑，刮风寨等等，还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。 香气复杂：普洱茶是所有茶类中香气最复杂的，其中主要以：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香，陈香等几类为主。走完了山头闻香气，这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂！ 口感复杂：还要知道普洱茶的口感苦、涩、回甘、生津、收敛性、甘韵、甜质、水性、层次感、喉韵、饱满、烟熏味果酸味、酸味、青味、锁喉、茶气、陈韵、水味、厚舌等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕那绝对不是普洱茶。 生茶熟有别：普洱茶分生熟茶。生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不仅要了解生茶的苦涩回甘，还得记住熟茶什么是滋味醇厚，生茶的晒青烘青，熟茶的出堆时间的长短，熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。 老茶难辨：普洱茶越陈越香，爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有，只是真假好坏而已（真假：年份的真假好坏：在存放的过程中有无发霉，变质吸收杂味异味等）。同一款老茶因为存放地点，环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶，只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的也是最容易吃大亏。 （来源：普洱世家；作者：小普）