普洱茶的另类吃法

2020-04-21 zsdown520  220  收藏  管理
普洱茶的另类吃法 提到云南的茶,大部分的国人都会想到 普洱 。普洱,已成为很多国人养生的必选茶饮。其实,云南的四大茶区多位于少数民族聚居地区,喜爱茶叶的各族人民,又摸索出了不少独特的食茶方法。原来茶叶不光能用水泡着喝,吃起来那也是美味绝伦滴! 盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。先将小陶罐放在火炭上烤烫,再放茶入罐烤香,冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后,去掉浮沫,将盐巴块放在瓦罐中涮几下,并持罐摇动,使茶水环转三五圈,再将茶汁倒入茶盅加适量的开水稀释,这样边煨边饮,一直到小陶罐中茶味消失为止。 这个烤的是已经干燥好的毛茶,不是烤鲜叶。陶罐放火上文火烤,放入茶叶,继续烤,茶叶烤出焦味,这时冲入少量沸水,然后把表面的泡沫泼掉,再次注水,煮沸再喝。 虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十分方便。当地山民收集干粪,经特殊处理后,得到颗粒细圆、油光金黄的 虫茶 。据说泡出来的茶,香气四溢,喝上几口,味道醇香甘甜,沁人心脾,令人回味无穷。 云南乌蒙山苗族的一道特色菜,具体做法是,柴火烧的火塘,把茶叶用洗干净的大白菜或者青菜(广东称为芥菜)包好,放在火塘的炭灰中焐熟。十分钟后拿出,打开菜叶,冲入开水。因为茶比较吸收味道,所以你喝茶会喝出菜味。 布朗族人的酸腌茶 采集夏茶煮熟,阴干,然后发酵装入竹筒,在埋进到土里,几年后取出。有时去茶农家做客,看人提起锄头,就往地下挖,挖出的就是这东西,取出茶叶,加上辣椒,放点盐,味道也是非常好的。 这个跟炒菜相似,油锅烧开,缕缕青烟,投茶入锅,炒炒炒,然后加盐,加芝麻,继续炒,然后加水煮沸,连茶带汤,一起喝下,这个就是打油茶(来源:阿晨家原生态普洱,图来源:网络)
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