普洱茶熟茶的香气有哪些?

2020-04-21 zsdown520  227  收藏  管理

普洱茶熟茶的香气有哪些?

普洱熟茶的香气类型随着储藏时间的变化而变化。经过 渥堆发酵 的普洱熟茶,香气独特,总的规律是: 以陈香为主导,透其它植物特殊香气。 主要的香气类型有:陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。

熟茶制作出来之后一般要经过一段时间放置,才会有更好的滋味出现。

刚刚制作出来的普洱熟茶, 陈香 低淡,多带 水味 ,这是 渥堆发酵 后普洱熟茶香气的正常表现。随着干燥储存时间延长,香气逐渐醇和, 水味 渐次减退, 陈香 凸显。

放置半年左右的普洱熟茶, 水气 基本消失, 陈香 渐显。此时,香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样,主要有枣香、参香、焦糖香等。

存放一年以上的普洱熟茶,陈香浓郁,香气渐趋纯正。受不同储存环境影响,香气类型复杂,主要有桂圆香、樟香等。(本文来源:勐海兰帛茶业)

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